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    Veganes Kürbis-Risotto

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    Veganes Kürbis-Risotto

    Kürbis-Risotto ist Soulfood! Gerade bei kälteren Temperaturen wärmt dieses vegane Gericht Magen und Seele. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    30 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • etwas CUCINA NOBILE Olivenöl extra
    • 1 Stk. (rote) Zwiebel
    • 3 Stk. grosse Knoblauchzehen
    • 200 g CUCINA® Risotto-Reis
    • 1 Stk. Hokkaidokürbis (klein)
    • 4 Gemüsesuppe
    • 2 EL LE GUSTO Thymian
    • etwas Limetten- oder Zitronensaft
    • 3 EL BELLASAN® Margarine
    • etwas veganer Käse
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser weich garen und dann fein pürieren.
    2. Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Den Reis hinzufügen und glasig dünsten, mit Thymian und Salz würzen und mit Gemüsesuppe und dem Kürbispüree ablöschen.
    3. Den Reis unter ständigem Rühren für etwa 20 Minuten weichkochen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Margarine unterrühren und je nach Gusto mit veganem Käse und etwas Pesto servieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.