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    Veggie-Bratwurst mit buntem Kartoffelsalat

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    Veggie-Bratwurst mit buntem Kartoffelsalat

    Ein perfekter Sommerabend und noch Hunger? Wirf den Griller an und probiere die Veggie-Bratwurst mit buntem Kartoffelsalat. Das Gericht ist ganz einfach anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung zubereitet. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    30 min
    Gesamtzeit
    60 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 600 g Kartoffel
    • 0,5 NATUR AKTIV Bio-Zitrone
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eigelb
    • 1 TL Senf, mittelscharf
    • 100 ml OSANA Sonnenblumenöl
    • 100 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Naturjoghurt, 3,5%
    • 200 g GARTENGOLD Erbse
    • 1 Bund Radieschen
    • 8 JUST VEG! Bratwürstel ohne Fleisch
    • etwas OSANA Sonnenblumenöl
    • 4 Salatblatt
    • 0,25 Prise Salz
    • etwas Pfeffer
    • etwas Zucker
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die Kartoffeln waschen und mit der Schale ca. 20–30 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Danach abkühlen lassen.
    2. Währenddessen die Zitrone unter heißem Wasser waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Das Eigelb mit Senf und Zitronenabrieb vermischen, das Sonnenblumenöl erst tröpfchenweise, dann in einem dünnen Strahl einrühren, anschließend Joghurt und Zitronensaft untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
    3. Erbsen in Salzwasser kurz aufkochen, die gewaschenen Radieschen klein schneiden. Die gekochten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    4. Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und ca. 30 Minuten gut durchziehen lassen.
    5. In der Zwischenzeit die Veggie-Bratwürstel aus der Packung nehmen und nach Anleitung in etwas Öl anbraten.
    6. Den Salat nochmals mit Gewürzen abschmecken und zusammen mit den Würsteln anrichten. Als Garnitur grüne Salatblätter verwenden.

    Tipp

    • Veggie-Würstel schmecken auch gegrillt hervorragend.