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    Vollkorn-Penne mit Mangold, Orangen und Oliven

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    Vollkorn-Penne mit Mangold, Orangen und Oliven

    Nicht nur für Vegetarier ein Genuss: aus köstlichen Vollkorn-Penne mit Mangold wird mit Orangen und Oliven ein geschmackliches Highlight. Guten Appetit! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    15 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    30 min
    Einfach einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 350 g Blattmangold, grün
    • 1 Zwiebel, rot
    • 2 Knoblauchzehe
    • 200 g NATUR AKTIV Bio-Penne, Sorte: Vollkorn
    • 10 Olive, grün, ohne Stein
    • 1 Orange
    • 1 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas LE GUSTO Meersalz, jodiert
    • 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
    • 125 ml Gemüsefond
    • 2 EL ALPRO Soya Cuisine
    Alle Zutaten einkaufen

    Küchengeräte

    • Zestenreißer

    Zubereitungsart

    1. Salzwasser aufkochen. Mangold waschen, trocken tupfen und den Stiel V-förmig herausschneiden, diese anschließend fein würfeln. Mangoldblätter klein schneiden und Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
    2. Nudeln lt. Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit Oliven grob hacken und Orange heiß abspülen, trockenreiben und einige Orangenzesten abstreifen. Orange anschließend schälen und in Stücke schneiden.
    3. Olivenöl und Gemüsewürfel in einer Pfanne ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Mangoldblätter hinzugeben, salzen, kräftig pfeffern und kurz andünsten. Gemüsefond, Orangenzesten und Oliven zugeben und 2–4 Minuten zugedeckt garen.
    4. Nudeln abgießen und in die Pfanne hinzufügen. Soja Cuisine und Orangenstücke zugeben und noch ca. 1 Minute offen köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß anrichten.