Wir weisen darauf hin, dass durch das Starten des Videos Daten an den jeweiligen Anbieter übermittelt werden. Es kann daher auch zu einer Datenübermittlung in Drittstaaten, wie insbesondere die USA, kommen. Da die USA laut Europäischem Gerichtshof kein angemessenes Datenschutzniveau aufweist, bestehen aufgrund der Übermittlung Risiken (Zugriff auf Daten durch US-Behörden, fehlende Rechtsbehelfe). Ihre Einwilligung umfasst gemäß Art. 49 Abs. 1 lit. a DSGVO diese Übermittlung in Drittstaaten. Weitere Informationen finden Sie in unserem Datenschutzhinweis.

Verwerfen
Meine Liste
{% if cartEntries.length %} {% endif %}

    Änderung der Bestellung Änderung abschließen

    Zum Warenkorb hinzugefügt

    Weißer Spargel mit gebratenem Schinken und pochiertem Trüffelei

    {% if logged == true %} {% else %} {% endif %}

    Weißer Spargel mit gebratenem Schinken und pochiertem Trüffelei

    Probiere den weißen Spargel mit gebratenem Schinken und pochiertem Trüffelei passend in der Frühlingszeit. Leicht nachgekocht mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    35 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    Spargel:

    • 1.000 g Spargel, weiß
    • 2 TL Salz
    • 0,5 TL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 1 TL MILFINA Teebutter
    • 8 Scheibe Beinschinken
    • etwas MILFINA Teebutter

    Trüffelei:

    • 8 EL Essig
    • 4 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • etwas Trüffelöl
    • etwas Salz und Pfeffer
    • etwas Petersilie, gehackt
    • Spargel:
    • Trüffelei:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Spargel schälen und zu 2 großen Bünden zusammenbinden. Spargel mit der Spitze nach oben in einen Topf stellen. In einem anderen Topf Wasser, Salz, Zucker und Butter kochen. Nun die heiße Flüssigkeit über den Spargel (nicht über die Spitzen) gießen. Spargel ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen, danach aus der Flüssigkeit nehmen und in etwas warmer Butter schwenken.
    2. Schinken mit Butter in einer großen Pfanne braten. In einem breiten Topf Wasser aufkochen und einen Schuss Essig hinzufügen. In kleine Schälchen (Kaffeetassen) je 1 EL Essig geben und jeweils ein rohes Ei vorsichtig hineinschlagen, ohne den Dotter dabei zu verletzen.
    3. Siedendes Wasser vom Herd nehmen und Eier nacheinander aus den Schälchen in das Wasser gleiten lassen. Das Eiweiß wickelt sich dabei um das Eigelb (sollte dies nicht der Fall sein, kann man mit einem Esslöffel nachhelfen) und je nach Temperatur des Wassers wird es in 5–6 Minuten pochiert.
    4. Eier mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und kurz abtropfen lassen. Anschließend mit Trüffelöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreuen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.