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    Zander mit pikantem Grießkoch und Vogerlsalat

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    Zander mit pikantem Grießkoch und Vogerlsalat

    Probiere das leckere Fischgericht mit pikantem Grießkoch und Vogerlsalat. Eine schnell zubereitete Hauptspeise. Gleich ausprobieren! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    30 min
    Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • 4 ALMARE SEAFOOD Zanderfilet
    • 100 g Zwiebel
    • 4 EL OSANA Feinstes Rapsöl
    • 20 g MILFINA Teebutter
    • 375 ml MILFINA Vollmilch 3,5 %
    • 250 ml Hühnersuppe
    • 80 g Karotte
    • 80 g Rübe, gelb
    • 80 g Sellerie
    • 90 g Grieß
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 6 Zentiliter NATUR AKTIV Aceto Balsamico di Modena
    • 2 Zentiliter ASIA Sojasauce
    • 2 Zentiliter Ahornsirup
    • 4 Zentiliter PURE FRUITS Apfelsaft
    • 2 EL Walnussöl
    • 30 g Vogerlsalat
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Grießkoch:
    2. Nun Grieß unter ständigem Rühren einkochen, bis eine weiche, cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Salatmarinade:
    4. Zander mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl-Buttermischung an der Hautseite bis zu 2 Minuten anbraten.
    5. Das noch heiße Grießkoch auf Tellern anrichten und die gebratenen Zanderfilets daraufsetzen, Vogerlsalat waschen, trocken schleudern und auf die Teller arrangieren. Mit Salatmarinade beträufeln.

    Grießkoch:

    1. Zwiebeln fein hacken und in Öl-Buttermischung andünsten. Mit Milch und Hühnersuppe aufgießen und zusammen mit den klein geschnittenen Gemüsewürfeln (Karotten, gelbe Rüben, Sellerie) ca. 8 Minuten kochen.

    Salatmarinade:

    1. Balsamico-Essig, Sojasauce, Ahornsirup und Apfelsaft einkochen. Nach kurzem überkühlen mit Walnussöl gut vermischen.