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    Halloumi mit Pfirsich-Spinat-Salat

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    Halloumi mit Pfirsich-Spinat-Salat

    Es muss nicht immer Fleisch sein, auch wenn es ums Grillen geht. Ein leichter und fruchtiger Pfirsich-Spinat-Salat mit goldbraun gegrillten Halloumi ist nicht nur vegetarisch, einfach und lecker, sondern kann auch mit Steak und Co. locker mithalten! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    20 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 125 g Blattspinat
    • 50 g Farmer Erdnüsse, geröstet und gesalzen
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Honig
    • etwas Salz und Le Gusto Pfeffer
    • 2 EL Sesamöl
    • 4 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
    • 500 g Pfirsiche
    • etwas Kerbel
    • 3 Packungen Halloumi
    • 6 EL Ajvar
    • 2 EL Röstzwiebeln
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Spinat waschen und Erdnüsse grob hacken.
    2. Zitronen auspressen, den Saft mit Honig verrühren und würzen. Sesam- und Olivenöl unterrühren. Erdnüsse und Pfirsichstückchen hinzugeben.
    3. Halloumi halbieren, mit Olivenöl bestreichen und auf beiden Seiten goldbraun grillen.
    4. Spinat unter die marinierten Pfirsiche heben.
    5. Halloumi mit Salat und Ajvar anrichten und mit Röstzwiebel und Kerbel garnieren – Mahlzeit!