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    Kartoffel-Tortilla mit Kräuter-Dip

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    Kartoffel-Tortilla mit Kräuter-Dip

    Die Kartoffel-Tortilla mit Kräuter-Dip lässt sich einfach und zu jeder Tageszeit als Jause servieren und kann schnell zubereitet werden. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    Tortilla:

    • 500 g Kartoffel, festkochend
    • 80 g Paprikasalami
    • 4 eingelegte, abgetropfte Trockentomatenfilets
    • 6 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 6 EL MILFINA Schlagobers
    • etwas SCHUHBECKS Chili Salz
    • etwas Muskatnuss
    • 1 TL Öl
    • 100 g GARTENGOLD Tiefkühl-Erbse
    • 1 TL SCHUHBECKS Bratkartoffel Gewürzzubereitung

    Kräuter-Joghurt Dip:

    • 200 g LYTTOS Griechisches Naturjoghurt
    • 0,5 TL Dijonsenf
    • 1 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas Zitronenschalen-Abrieb
    • etwas Zitronensaft, frisch gepresst
    • etwas SCHUHBECKS Bärlauch Kräutersalz
    • 1 Prise Zucker
    • Tortilla:
    • etwas Salz
    • 0,5 Zwiebel
    • Tortilla:
    • Kräuter-Joghurt Dip:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser etwa 5 Minuten noch leicht bissfest kochen, auf ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Salami klein würfeln. Trockentomaten in kleine Würfel schneiden.
    2. Die Eier mit dem Schlagobers verrühren und mit Chili Salz und Muskatnuss würzen.
    3. 2 beschichtete kleine Pfannen (max. 20 cm) oder eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Öl mit einem Pinsel darin verstreichen. Die Zwiebeln darin etwas andünsten, die Kartoffeln mit den Erbsen, der Salami und den Trockentomaten darin verteilen und mit Bratkartoffel Gewürzzubereitung und Chili Salz würzen. Die Eiermischung darauf verteilen, 2–3 Minuten anbraten und auf die mittlere Einschubleiste in den vorgeheizten Ofen schieben. 15–20 Minuten darin stocken lassen. Einige Minuten abkühlen lassen, auf eine flache Arbeitsplatte stürzen, in beliebig große Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
    4. Das Joghurt mit Senf und Olivenöl glattrühren. Den Zitronenabrieb hinein rühren, mit einem Spritzer Zitronensaft, Bärlauch Kräutersalz und einer Prise Zucker würzen.
    5. Die Tortilla-Stücke auf warmen Tellern anrichten und den Kräuter-Dip dazu reichen.
    6. Die Tortilla-Stücke auf warmen Tellern anrichten und den Kräuter-Dip dazu reichen.

    Tortilla:

    1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

    Kräuter-Joghurt Dip:

    1. Das Joghurt mit Senf und Olivenöl glattrühren. Den Zitronenabrieb hinein rühren, mit einem Spritzer Zitronensaft, Bärlauch Kräutersalz und einer Prise Zucker würzen.