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    Kürbisgnocchi in Salbeibutter mit Baconstreifen

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    Kürbisgnocchi in Salbeibutter mit Baconstreifen

    Selbstgemachte italienische Teigwaren sind immer ein Genuss. Werden die Kartoffel-Gnocchi mit Kürbis verfeinert, ist eine Geschmacksexplosion garantiert – guten Appetit! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    40 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    60 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 400 g Kartoffeln, mehlig
    • 600 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Kürbis, Sorte: Hokkaido
    • etwas Muskatnuss
    • 100 g CUCINA NOBILE Grana Padano, gerieben
    • 1 TL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 3 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eigelb
    • 100 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 100 g KORNGOLD Semmelbrösel
    • 30 g MILFINA Teebutter
    • 2 Zweig Salbei
    • 400 g Cocktailtomate
    • 200 g Bacon
    • etwas Salz
    • etwas Pfeffer
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die Kartoffeln schälen, den Hokkaido entkernen und alles grob würfeln. Das Gemüse ca. 12 Minuten in Salzwasser kochen. Danach abseihen und leicht auskühlen lassen.
    2. Das gekochte Gemüse durch eine Kartoffelpresse drücken, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Den geriebenen Parmesan, 1 TL Olivenöl sowie die Eigelbe dazugeben und alles gut verrühren. Weizenmehl und Semmelbrösel untermischen und alles zu einem glatten Teig kneten.
    3. Die Teigstücke zu Rollen formen und davon 1–2 cm dünne Scheiben abschneiden. Diese zu einer Kugel formen und mit der Gabel leicht flachdrücken. Danach auf einen Teller mit bemehlter Oberfläche legen.
    4. Die Gnocchi in einer Pfanne mit Butter etwa 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 6 Minuten der Bratzeit die Salbeiblätter, Cocktailtomaten und den Bacon dazugeben und alles gut durchschwenken. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.