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    Linzer Augen mit Pistazien

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    Linzer Augen mit Pistazien

    Dieses Linzer Augen Rezept ist eine traumhafte Wahl für den Valentinstag oder für die Weihnachtszeit. Das Herzmotiv sorgt für eine süße und romantische Note, perfekt, um am Valentinstag seine Liebe auszudrücken. Am besten werden die Kekse ein bis zwei Tage im Voraus zubereitet. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    60 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    75 min
    Mittel

    Zutaten für 25 Stück

    • 75 g SNACK FUN Pistazien ungesalzen
    • 225 g Mehl
    • 150 g MILFINA Butter
    • 150 g Rohrzucker
    • 1 TL Vanillepaste
    • 2 Stk. Bio-Eier
    • etwas Marmelade
    • etwas Staubzucker
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die geschälten Pistazien in einer Küchenmaschine fein mahlen. Danach in einer Schüssel die fein gemahlenen Pistazien mit dem Mehl vermengen.
    2. In einer weiteren Schüssel die Butter oder Margarine mit dem Kristallzucker schaumig schlagen. Sobald die Butter cremig ist, die Vanille untermischen.
    3. Dann nach und nach die verquirlten Eier hinzufügen und in die Mischung einarbeiten.
    4. Jetzt die Pistazien-Mehlmischung unterrühren, bis sich ein weicher Keksteig gebildet hat. Danach den Teig zu einer Kugel formen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
    5. Inzwischen den Ofen auf 170°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
    6. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 0,5cm ausrollen. Nun mit einem passenden Ausstecher die Formen ausstechen.
    7. Dann die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und für 10-12 Minuten im Ofen backen.
    8. Die Kekse auskühlen lassen und dann die vollen, runden Scheiben mit Marmelade bestreichen. Danach die ausgestanzten Scheiben jeweils darauflegen, sodass die Marmelade zur Geltung kommt. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.