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    Quinoa-Risotto mit Pilzen & Wirsing

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    Quinoa-Risotto mit Pilzen & Wirsing

    Probiere das Quinoa-Risotto mit Pilzen und Wirsing mit der Familie aus. Die warme Herbstspeise ist leicht nachgemacht mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    25 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • 2 Zwiebel
    • 30 g MILFINA Teebutter
    • 150 g NATUR AKTIV Bio-Quinoa
    • 150 g Pilze
    • 4 Zentiliter Weißwein
    • 300 ml Gemüsefond
    • 40 g Parmesan, fein gerieben
    • 125 ml MILFINA Schlagobers
    • 200 g Wirsing
    • etwas MILFINA Teebutter
    • etwas SALINENGOLD Salz
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Zwiebel und Pilze in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in der Butter ohne Farbe kurz anbraten. Quinoa und die Pilze dazugeben und kurz mitbraten. Mit etwas Weißwein ablöschen und mit etwas warmem Gemüsefond aufgießen. Einkochen lassen und wieder mit Gemüsefond aufgießen. Dies wiederholen, bis die Quinoa fast weich ist (ca. 15 Minuten). Nun den Parmesan und das Schlagobers unterrühren und den Topf von der Herdplatte nehmen.
    2. In der Zwischenzeit den Wirsing waschen und 4 schöne Blätter in Salzwasser kochen. Restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden und ebenfalls in Salzwasser kochen.
    3. Beides in Eiswasser abschrecken. Wirsingstreifen in das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Wirsingblätter in etwas Butter erwärmen und auf den Tellern platzieren. Risotto auf den Wirsingblättern verteilen und nach Belieben mit etwas Parmesan garnieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.