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    Rote-Rüben-Suppe mit Sauerrahm-Kren-Dip und Brotchips

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    Rote-Rüben-Suppe mit Sauerrahm-Kren-Dip und Brotchips

    Lust auf ein schnelles und vegetarisches Gericht? Dann probiere die Rote-Rüben-Suppe mit Sauerrahm-Kren-Dip und Brotchips mithilfe unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung! Mahlzeit! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 1 Glas GARTENKRONE Rote-Rüben-Salat
    • 2 Zwiebel
    • 1 Ingwer
    • 1 EL OSANA Sonnenblumenöl
    • 100 ml FAIR FRUITS FAIRTRADE-Orangensaft
    • 500 ml LE GUSTO Suppe im Glas, Sorte: Gemüse
    • 2 BON APPETIT Mehrkornbrötchen
    • 2 EL KLOSTER TOPLOU Griechisches Bio-Olivenöl
    • 200 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bergbauern-Bio-Heumilch-Sauerrahm
    • 2 TL ISS ECHT STEIRISCH Kren
    • 4 Zweig Thymian, frisch
    • 0,25 TL Salz
    • etwas Pfeffer
    • etwas Zucker
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    Zubereitungsart

    1. Die Roten Rüben abseihen und die Flüssigkeit extra auffangen. Die Roten Rüben nach Belieben klein schneiden.
    2. Danach die Zwiebeln schälen und fein hacken. Ingwer ebenfalls schälen und in feine Scheiben schneiden.
    3. Etwas Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und Schalotten darin anschwitzen, mit Orangensaft und dem Rote-Rüben-Saft aus dem Glas ablöschen. Etwas reduzieren lassen und danach die Gemüsesuppe zugeben. Die geschnittenen Roten Rüben und den Ingwer in die Suppe geben und ca. 15–20 Minuten mitköcheln lassen.
    4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) einstellen. Die Mehrkornbrötchen nach Anleitung backen, auskühlen lassen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
    5. Die Brotscheiben auf ein Blech mit Backpapier legen, etwas Olivenöl darüberträufeln und diese nochmals 7–10 Minuten im Ofen anbräunen.
    6. Sauerrahm und geriebenen Kren vermischen, nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Suppe ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Teller anrichten. Mit Thymianzweigen garnieren und zusammen mit den Brotchips und dem Sauerrahm-Kren-Dip servieren.