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    Vollkornschnecken

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    Vollkornschnecken

    Perfekt für den Wochenend-Brunch: leckere und einfache Vollkornschnecken. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    210 min
    Gesamtzeit
    210 min
    Einfach

    Zutaten für 10 Stück

    • 150 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Vollkorndinkelmehl
    • 230 g Wasser (kochend)
    • 150 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Roggen Vollkornmehl
    • 200 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Vollkorndinkelmehl
    • 150 g Wasser
    • 10 g Germ
    • 20 g NATUR AKTIV Bio-Olivenöl
    • 10 g NATUR AKTIV Bio-Honig
    • 10 g LE GUSTO Salz
    • etwas diverse Samen nach Belieben
    • 1 EL Brotgewürz
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Für das Brühstück das Dinkelvollkornmehl mit dem kochenden Wasser vermischen und gut abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.
    2. Für den Hauptteig das Brühstück mit den restlichen Zutaten vermengen und kurz zu einem glatten Teig kneten (nicht zu lange, da der Teig durch den Roggenanteil sonst zäh wird). Den Teig mit einem Küchentuch bedeckt für 2 h bei Zimmertemperatur gehen lassen.
    3. Den Teig nach dem Gehen in 10 gleichgroße Stücke à ca. 85 g teilen. Die einzelnen Teile auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu länglichen Strängen rollen und diese dann wie Schnecken einrollen. Die fertigen Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
    4. Währenddessen den Backofen auf 200° C Heißluft vorheizen. Die Schnecken mit Wasser besprühen oder einstreichen und in die Körner-Brotgewürz-Mischung tunken. Die Schnecken danach im vorgeheizten Ofen für 18 – 20 Minuten goldbraun backen.