Wir weisen darauf hin, dass durch das Starten des Videos Daten an den jeweiligen Anbieter übermittelt werden. Es kann daher auch zu einer Datenübermittlung in Drittstaaten, wie insbesondere die USA, kommen. Da die USA laut Europäischem Gerichtshof kein angemessenes Datenschutzniveau aufweist, bestehen aufgrund der Übermittlung Risiken (Zugriff auf Daten durch US-Behörden, fehlende Rechtsbehelfe). Ihre Einwilligung umfasst gemäß Art. 49 Abs. 1 lit. a DSGVO diese Übermittlung in Drittstaaten. Weitere Informationen finden Sie in unserem Datenschutzhinweis.

Verwerfen
Meine Liste
{% if cartEntries.length %} {% endif %}

    Änderung der Bestellung Änderung abschließen

    Zum Warenkorb hinzugefügt

    Lammrücken mit Kartoffelgratin

    {% if logged == true %} {% else %} {% endif %}

    Lammrücken mit Kartoffelgratin

    Probieren Sie den leckeren Lammrücken mit Kartoffelgratin. So können Sie sich und Ihre Gäste verwöhnen. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    60 min
    Gesamtzeit
    90 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Lammrücken:

    • 1 Lammrücken
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 Zweig Rosmarin, frisch
    • 4 Zweig Thymian, frisch
    • 3 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • Salz und Pfeffer

    Kartoffelgratin:

    • 250 g MILFINA Käse gerieben, Sorte: Mozzarella
    • 600 g Kartoffel, festkochend
    • 300 g MILFINA Schlagobers
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 1 Prise Salz und Pfeffer
    • etwas MILFINA Teebutter
    • Lammrücken:
    • Kartoffelgratin:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Vom Lammrücken das überschüssige Fett bis auf eine ganz dünne Schicht abschneiden und dann das verbleibende Fett rautenförmig einschneiden.
    2. Den Knoblauch in feine Stifte schneiden. Die Rückenfilets etwas vom Knochen weg­ziehen − in die Einschnitte kommen jetzt die Knoblauchstifte. Anschließend pro Seite einen Rosmarin­zweig und zwei Thymianzweige dazugeben. Je nach Geschmack noch einige ­Blättchen Salbei hinzufügen.
    3. Die Rückenfilets von innen leicht salzen und pfeffern. Mit Küchengarn so binden, dass die Filets wieder am Knochen anliegen. Mit Olivenöl einpinseln, auf eine feuerfeste Form (z. B. Auflaufform) setzen und bei 200 °C Umluft im vorgeheizten Backofen 30−35 Minuten braten.
    4. Danach ist das Fleisch am Knochen noch schön rosa und saftig. Wer es gerne durchgebraten haben will, sollte das Fleisch 5−10 Minuten länger im Rohr lassen.
    5. Für das Kartoffelgratin zuerst die gleichmäßig großen Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Kartoffelscheiben hineinlegen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
    6. Die Sahne über die Kartoffeln gießen und den Käse darüberstreuen , mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz verrühren. Das Gratin im Backofen auf der mittleren Schiene 50 Minuten backen. Danach mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. In der Form servieren.
    7. Die Sahne über die Kartoffeln gießen und den Käse darüberstreuen , mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz verrühren. Das Gratin im Backofen auf der mittleren Schiene 50 Minuten backen. Danach mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. In der Form servieren.

    Lammrücken:

    1. Links und rechts neben dem Rückgrat einen Einschnitt bis auf die Rippenknochen machen. Damit die Rückenfilets nach dem Braten leichter zu lösen sind, noch ein kleines Stück „um die Ecke“ schneiden, sodass die Filets nur noch auf den Rippen aufliegen.

    Kartoffelgratin:

    1. Für das Kartoffelgratin zuerst die gleichmäßig großen Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Kartoffelscheiben hineinlegen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.