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    Bratkartoffeln mit Spinat und Spiegelei

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    Bratkartoffeln mit Spinat und Spiegelei

    Ein schnelles, leichtes und vegetarisches Gericht. Ganz einfach nachgekocht mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    30 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 800 g Kartoffel, festkochend
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Zwiebel (groß)
    • 2 EL OSANA Feinstes Rapsöl
    • 1 EL MILFINA Teebutter
    • 500 g TK Blattspinat, aufgetaut
    • 100 ml MILFINA Schlagobers
    • 4 GOLDLAND Eier
    • 1 Bund Majoran, frisch
    • etwas Muskatnuss
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Kartoffeln waschen. Etwas Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abseihen und etwas auskühlen lassen.
    2. Dann die Schale abziehen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln.
    3. Die Kartoffeln in einer heißen Pfanne mit Rapsöl goldbraun anbraten und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. In einem heißen Topf die Butter zerlassen, bis sie schäumt.
    5. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in den Topf geben und dünsten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Immer wieder umrühren.
    6. Mit Obers ablöschen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
    7. Spiegeleier in einer Pfanne zubereiten.
    8. Kartoffeln, Spinat und Spiegeleier anrichten und mit gehacktem Majoran bestreuen.

    Tipp

    • Für dieses Rezept kannst du auch Rahmspinat verwenden!