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    Polsterzipf

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    Polsterzipf

    Der Polsterzipf ist eine traditionell österreichische Mehlspeise. Einfach nachkochen mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Gutes Gelingen! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    30 min
    Mittel

    Zutaten für 20 Stück

    Polsterzipf:

    • 200 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Mehl, glatt
    • 100 g MILFINA Teebutter
    • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 2 EL ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bergbauern-Bio-Heumilch-Sauerrahm
    • Prise Salz
    • 500 ml OSANA Feinstes Pflanzenöl

    Polsterzipf mit Marmelade:

    • 250 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Mehl, griffig
    • 1 Messerspitze BELLA Backpulver
    • 250 g MILFINA Teebutter
    • 100 g WIENER ZUCKER Staubzucker
    • 1 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei-Dotter
    • etwas Salz
    • etwas Zitronenschalen-Abrieb
    • 250 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Topfen, 20 %
    • 300 g Ribiselmarmelade
    • Polsterzipf:
    • Polsterzipf mit Marmelade:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Polsterzipf:
    2. Polsterzipf mit Marmelade:
    3. Mit Wasser bestreichen, in die Mitte einen Teelöffel Ribiselmarmelade geben. Zu einem Dreieck zusammenschlagen und bei 200 °C im Backrohr backen.

    Polsterzipf:

    1. Zutaten zu einem feinen Teig verarbeiten, ruhen lassen, auswalken, ausradeln und im heißen Öl goldbraun backen.

    Polsterzipf mit Marmelade:

    1. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, eine Rolle formen und rasten lassen. Den Teig ungefähr 3 mm dünn ausrollen und zu Quadraten von 10 cm Länge schneiden.

    Tipp

    • Die Schülerinnen und Schüler ­servieren ihre Polsterzipf mit Vanillesauce.