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    Gratiniertes Hühnchen mit Rhabarber-Chutney

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    Gratiniertes Hühnchen mit Rhabarber-Chutney

    Probiere das perfekte gratinierte Hühnchen mit Rhabarber-Chutney-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    34 min
    Kochzeit
    6 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Rhabarber-Chutney:

    • 2 Zwiebel, klein
    • 400 g Rhabarber
    • 2 EL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 2 Zentiliter CASTELLO Condimento Bianco
    • 2 Zentiliter JOHNSEN Dry Gin, 37,5 %-Vol.
    • 10 g Ingwer
    • 3 Gewürznelke
    • 2 Lorbeerblatt
    • 3 Wacholderbeere

    gratiniertes Hühnchen und Reis:

    • 1 Tasse NATUR AKTIV Bio-Reis Parboiled
    • 50 g HAPPY HARVEST Mandeln, gehobelt
    • 1 EL MILFINA Teebutter
    • 600 g LANDGUT Hühnerfilet
    • 2 EL OSANA Sonnenblumenöl
    • 2 Pkg CARLONI Mozzarella
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
    • Rhabarber-Chutney:
    • gratiniertes Hühnchen und Reis:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Rhabarber-Chutney:
    2. Ingwer schälen, fein reiben und mit Nelken, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufügen. Ca. 5 Minuten einkochen lassen, danach Nelken, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren wieder aus dem Chutney entfernen.
    3. gratiniertes Hühnchen und Reis:
    4. Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten für ca. 4 Minuten braten. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Hühnerbrüste legen, zuletzt ca. 5–6 Minuten im Ofen gratinieren.

    Rhabarber-Chutney:

    1. Zwiebel in feine Würfel und geschälten Rhabarber in ca. 3 cm lange Stücke schneiden Zucker in einem Topf karamellisieren, Zwiebelwürfel und Rhabarberstücke kurz darin schwenken und mit Essig-Gin-Mischung ablöschen.

    gratiniertes Hühnchen und Reis:

    1. Reis laut Packungsanleitung zubereiten. Mandelblätter ohne Fett in einer Pfanne rösten, fertig gekochten Reis und Butter dazugeben, danach mit Salz würzen und gut schwenken. Ofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen.