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Zutaten für 2 Portionen

  • 2 Stk. Zucchini
  • 2 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Zwiebel
  • 2 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Knoblauch
  • 4 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
  • 200 g GARTENGOLD Blattspinat, tiefgekühlt
  • 200 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Frischkäse, Sorte: Natur
  • 70 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergkäse
  • 1 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
  • 360 g GOURMET Sauce aus Kirschtomaten
  • etwas LE GUSTO Meersalz aus der Mühle
  • etwas LE GUSTO Pfefferkörner, grob gehackt

Zubereitungsart

  1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Bergkäse fein reiben.
  2. Jeweils zwei Esslöffel Olivenöl in zwei Töpfe erwärmen. Zwiebel und Knoblauch in den zwei Töpfen aufteilen und auf kleiner Flamme langsam anbraten. Den Tiefkühlspinat in einen der Töpfe dazu geben und darin anbraten, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Die Tomatensauce in den zweiten Topf geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Zucchini der Länge nach mit einem Spargelschäler in dünne Scheiben hobeln. Spinat mit Frischkäse, dem Ei und dem Bergkäse vermengen. Abschmecken.
  4. Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomatensauce in eine große oder zwei kleine Auflaufformen verteilen. Jeweils eine Zucchinischeibe auf der Arbeitsfläche auflegen, einen Teelöffel voll Masse daraufsetzen, einrollen und in die Tomatensauce setzen. Mit den restlichen Zucchinischeiben genauso verfahren, bis die Masse sowie die Zucchinischeiben aufgebraucht sind.
  5. Im Backrohr bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.