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    Schwarzbrotknödel mit Speck und Äpfeln

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    Schwarzbrotknödel mit Speck und Äpfeln

    Die Schwarzbrotknödel gelingen immer und passen zu jeder Jahreszeit. Bereite für dich und deine Gäste mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung dieses leckere Gericht zu. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    15 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    35 min
    Einfach einfach

    Zutaten für 3 Portionen

    • Schwarzbrotknödel:
    • 150 g Zwiebel
    • 100 g Speck
    • 20 g
    • 150 g geschälte Äpfel
    • 400 g Schwarzbrotwürfel
    • etwas Petersilie
    • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 125 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Milch
    • etwas Salz und Pfeffer
    • etwas BELLA Muskat
    • etwas Öl
    • Salatdressing:
    • etwas ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Naturjoghurt, 3,5%
    • etwas Apfelessig
    • etwas Salz und Pfeffer
    • etwas Petersilie
    • etwas
    • Salat:
    • 200 g Wildkräuter der Saison (z. B. Bärlauch, Taubnessel, Löwenzahn, Giersch, Vogelmiere, Gänseblümchen, Spitzwegerich, Gundelrebe und Schaumkraut)
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Schwarzbrotknödel:
    2. Speck, Zwiebeln und Äpfel klein schneiden und in Butter anbraten. Danach die Masse mit Ei, heißer Milch und Schlagobers versprudeln, mit Petersilie verfeinern und mit dem würfelig geschnittenen Schwarzbrot vermengen.
    3. Mit Pfeffer und Muskat würzen und die Schwarzbrotmasse in geölte Gläser füllen. Zum Garen kommen die befüllten Gläser in ein Heißwasserbad und für ca. 20 Minuten bei mittlerer Temperatur ins Backrohr.
    4. In der Zwischenzeit geht es ans selbst gemachte Salatdressing.
    5. Salatdressing:
    6. Für die selbst gemachte Salatdressing Naturjoghurt mit Apfelessig abrühren, kräftig salzen und pfeffern und mit Petersilie abschmecken.
    7. Salat:
    8. Nun die Wildkräuter waschen und mit dem Dressing gut vermengen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.