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    Heidelbeer Cheesecake mit Zitronencreme

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    Heidelbeer Cheesecake mit Zitronencreme

    Lust auf Cheesecake? Unser Heidelbeere Cheesecake mit Zitronencreme ist nicht nur einfach zubereitet, sondern auch total lecker. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    30 min
    Gesamtzeit
    60 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 12 Stücke

    Für den Cookie-Teig:

    • 200 g Vegane Kekse
    • 70 g HAPPY HARVEST Mandeln, gehackt
    • 2,5 TL HAPPY HARVEST Leinsamen
    • 65 g MILFINA Streichfein ungesalzen

    Für die Heidelbeercreme:

    • 70 g HAPPY HARVEST Cashewkerne
    • 115 g Heidelbeeren
    • 1 Banane
    • 400 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Tofu
    • 165 g Kokosblütenzucker
    • 3 EL BIO NATURA BIO-Kokosöl
    • 2 EL Maisstärke
    • Prise SALINENGOLD Salz
    • 0,25 Tasse Zitronensaft
    • Prise Vanille

    Für die Garnitur:

    • 1 Stk. BIO NATURA BIO-Kokoscreme
    • 3 EL Zitronensaft
    • etwas frische Heidelbeeren
    • etwas Minze, frisch
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Für den Cookie-Teig Kekse und Mandeln in der Küchenmaschine zu einer feinen Konsistenz mahlen. Leinsamen und geschmolzene Butter hinzufügen.
    2. Teig in eine Kuchenform geben und mit den Fingern den Boden etwas festdrücken.
    3. Backofen auf 170°C corheizen.
    4. Für die Heidelbeerecreme alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren. Creme auf dem Kuchenteig verteielen und glatt streichen.
    5. Kuchen für 30 Minuten backen. Anschließend für 1-2 Stunden abkühlen lassen.
    6. Kokoscreme mit Zitronensaft aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen. Mit frischen Minzblättern und Heidelbeeren garniert servieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.