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Zutaten für 2 Portionen

  • 2 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Hühnerkeule
  • 1 Stk. Chilischote
  • 2 Stk. Knoblauchzehe
  • 100 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bergbauern Heumilch-Buttermilch Natur
  • 2 EL NATUR AKTIV Bio-Honig
  • 1 TL LOMEE Estragon-Senf
  • 4 EL KLOSTER TOPLOU Griechisches Bio-Olivenöl
  • etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Zweig Rosmarin

Zubereitungsart

  1. Hühnerkeulen kalt abspülen und trocken tupfen.
  2. Chilischote aufschneiden, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
  3. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  4. Für die Marinade, die Buttermilch, Honig, Senf, Chilistreifen, den Knoblauch mit dem Öl gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Hühnerkeulen in einen großen Plastikbeutel geben, die Marinade hineinleeren, die Rosmarinzweige dazu geben und den Beutel gut verschließen.
  6. Die Marinade schön über die beiden Keulen verteilen und für mindestens vier Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
  7. Die Keulen 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
  8. In der Zwischenzeit den Griller für indirekte mittlere Hitze vorbereiten (175-230°C).
  9. Die Hühnerkeulen aus dem Beutel nehmen, abtropfen lassen, die Marinade etwas abtupfen und auf eine Alu-Grilltasse legen.
  10. Die Keulen unter mehrmaligem Wenden bis zu 60 Minuten grillen, bis die Haut schön gebräunt ist.