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Kürbis-Karamell-Likör

Kürbis-Karamell-Likör

Zubereitung

25 min

Kochzeit

5 min

Gesamtzeit

30 min

mittel

Zutaten für 1 Flasche

2 BELLA Vanilleschote
200 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
6 EL ISS ECHT STEIRISCH Kürbiskern-Sortiment, Sorte: Knabber-Kern
500 ml MILFINA Schlagobers
250 EL SPITZ Weinbrand 36 %

Zubereitungsart

Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett für ca. 2 Minuten anrösten.
Das Karamell vom Herd nehmen und mit Schlagobers ablöschen.
Die Kürbiskerne und das Vanillemark dazugeben und unterrühren. Bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Das Kürbis-Karamell in einen Standmixer füllen und pürieren.
Mit dem Weinbrand aufgießen und durch ein feines Sieb gießen.
Den Likör abkühlen lassen und in Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.