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    Ribiselkuchen mit Limetten-Schneehaube

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    Ribiselkuchen mit Limetten-Schneehaube

    Versuche den Ribiselkuchen mit Limetten-Schneehaube. Ganz einfach nachgekocht anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    25 min
    Kochzeit
    25 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Schwierig Schwierig

    Zutaten für 1 Blech

    Teig:

    • 100 g MILFINA Teebutter
    • 100 EL WIENER ZUCKER Staubzucker
    • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 2 Zentiliter Kirschlikör
    • 50 g MILFINA Sauerrahm
    • 130 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 1 TL BELLA Backpulver
    • etwas MILFINA Teebutter

    Schneehaube:

    • 3 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eiklar
    • 90 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 0,5 Stk. Limette
    • Teig:
    • 200 g Ribisel
    • 3 EL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • Schneehaube:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Ribiseln waschen und vom Stiel befreien.
    2. Weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander langsam dazu rühren. Dann den Kirschlikör und den Sauerrahm zugeben und weiter schlagen.
    3. Mehl und Backpulver vermischen und unter den Rührteig heben.
    4. Die Teigmasse in eine mit Butter ausgestrichene Kastenform füllen. 15 Minuten bei 180 °C backen.
    5. Ribiseln mit etwas Zucker vermischen und auf dem Kuchen verteilen. Noch einmal 5 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Schneehaube vorbereiten.
    6. Schneehaube:
    7. Die Schneemasse in einen Spritzbeutel füllen. Kuchen noch einmal aus dem Backrohr holen und die Schneehaube aus dem Spritzbeutel auf den heißen Kuchen spritzen.
    8. Backrohr auf Oberhitze 190 °C stellen und den Kuchen danach sofort wieder ins Backrohr schieben. Ca. 10 Minuten bei Oberhitze 220 °C backen, bis die Schneehaube Farbe bekommt.

    Schneehaube:

    1. Eiweiß und Zucker zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Bevor der Schnee richtig fest ist, noch die Limettenschale und den Limettensaft unterrühren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.