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    Rotkrautsuppe mit Preiselbeeren und gerösteten Nüssen

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    Rotkrautsuppe mit Preiselbeeren und gerösteten Nüssen

    Die wärmende und kräftigende Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch etwas für das Auge. Probiere sie gleich aus mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Lass sie dir schmecken! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    40 min
    Kochzeit
    120 min
    Gesamtzeit
    160 min
    Mittel mittel

    Zutaten für 4 Teller

    • 1 Kopf Rotkraut
    • 1 Apfel
    • 375 ml Rotwein
    • 2 EL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 50 g GRANDESSA Wildpreiselbeeren-Auslese
    • 60 ml PURE FRUITS Orangensaft
    • 1 Zwiebel
    • 1 EL Butterschmalz
    • 1 l Rindssuppe
    • 500 ml MILFINA Schlagobers
    • 1 Zimtstange
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • etwas Muskatnuss
    • zum Garnieren:
    • etwas MILFINA Sauerrahm
    • 50 g Nussmix
    • etwas GRANDESSA Wildpreiselbeeren-Auslese
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Kraut in feine Streifen und den Apfel würfelig schneiden.
    2. Das Ganze mit Orangensaft, Rotwein, Preiselbeerkonfitüre (oder Preiselbeeren), Meersalz, Pfeffer, Zimtstange und Zucker gut durchkneten und 2 Stunden zugedeckt stehen lassen.
    3. Kraut in einem Topf (ohne Zimtstange) in Butterschmalz dünsten, danach mit Rindsuppe aufgießen und weichkochen.
    4. Suppe mit dem Mixstab pürieren und mit Schlagobers aufgießen. Danach noch einmal kurz aufkochen lassen.
    5. Nussmix in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
    6. Suppe in einem Suppenteller geben, in die Mitte einen Esslöffel Sauerrahm setzen und mit Preiselbeerkonfitüre und Nüssen garnieren.