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    Sardellenrostbraten mit Béchamelkartoffeln

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    Sardellenrostbraten mit Béchamelkartoffeln

    Probiere den leckeren Sardellenrostbraten mit Béchamelkartoffeln mit der Familie aus. Die warme Winterspeise ist leicht nachgemacht mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    40 min
    Kochzeit
    5 min
    Gesamtzeit
    45 min
    Schwierig Schwierig

    Zutaten für 4 Portionen

    Rostbraten:

    • 4 Stk. Rostbraten, ca. 150 g
    • etwas KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 2 EL OSANA Sonnenblumenöl
    • 50 g Speck
    • 100 g Zwiebel
    • 2 EL Petersilie
    • 200 ml Rindssuppe
    • 10 EL Kapern
    • 5 ALMARE SEAFOOD Sardellenfilet
    • 0,5 Zitrone
    • 1 EL KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 125 g MILFINA Sauerrahm

    Béchamelkartoffeln:

    • 1,4 kg Kartoffel, festkochend
    • 50 g MILFINA Teebutter
    • 45 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 800 ml MILFINA Vollmilch 3,5 %
    • 200 g MILFINA Sauerrahm
    • etwas Muskatnuss
    • etwas Paprikapulver, edelsüß
    • 4 EL Schnittlauch
    • 5 EL Dill
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • Rostbraten:
    • Béchamelkartoffeln:
    • 4 Karotte
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Rostbraten:
    2. Im Bratenrückstand den kleinwürfelig geschnittenen Speck glasig rösten, dann die fein geschnittenen Zwiebeln beigeben, hellgelb rösten, fein gehackte Petersilie beigeben und mit Rindsuppe aufgießen. Kapern und Sardellenfilets mit der fein gehackten Zitronenschale beigeben.
    3. Die Rostbraten wieder in die Sauce einlegen und zugedeckt langsam weich dünsten. Kurz bevor das Fleisch weich geworden ist, Mehl und Rahm verrühren und damit die Sauce binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken.
    4. Béchamelkartoffeln:
    5. Anschließend schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Kasserolle zugedeckt bereitstellen.
    6. Für die Béchamelsauce Butter mit Mehl ohne Farbe anschwitzen. Mit kalter Milch aufgießen und einige Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Sauerrahm zugeben, einmal aufkochen, kurz aufmixen und vom Herd nehmen.
    7. Mit Salz, Muskatnuss, Pfeffer und Paprikapulver würzen und Schnittlauch sowie Dille zugeben.
    8. Die Kartoffelscheiben in die Béchamelsauce legen. Den Rostbraten mit Béchamelkartoffeln und jungen Karotten anrichten.

    Rostbraten:

    1. Die Rostbraten klopfen und am Rand leicht einschneiden. Salzen, pfeffern und auf einer Seite mehlieren. Zuerst auf dieser, dann auf der anderen Seite in heißem Öl anbraten, herausnehmen und warmstellen.

    Béchamelkartoffeln:

    1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.