Name: Vegane Melanzani-Rollen mit Tofu-Füllung
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Bio-Tofu Natur; 3 EL Haferflocken; 2 EL Sojajoghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk. Frühlingszwiebel; 0.5 TL Salz; 1 Stk. Melanzani; 3 EL BELLASAN Olivenöl

Vegane Melanzani-Rollen mit Tofu-Füllung

Lust auf eine vegane, sommerliche Hauptspeise? Unsere gebackenen Melanzani mit einer cremigen Tofu-Füllung sind perfekt für ein köstliches Abendessen zu zweit. Viel Spaß! Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

10 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

35 min

Einfach

Zutaten für 2 Portionen

100 g Bio-Tofu Natur
3 EL Haferflocken
2 EL Sojajoghurt
1 EL Zitronensaft
1 Stk. Frühlingszwiebel
0,5 TL Salz
1 Stk. Melanzani
3 EL BELLASAN Olivenöl

Zubereitungsart

Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Die Melanzani in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Für 20-25 Minuten backen.
Die restlichen Zutaten in der Küchenmaschine zu einer feinen Masse verarbeiten.
Die restlichen Zutaten in der Küchenmaschine zu einer feinen Masse verarbeiten.
Die Melanzani-Scheiben mit der Tofu-Masse bestreichen und einrollen.
Dazu passt besonders gut eine vegane Bolognese- oder Tomatensauce.