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    Wintergemüse-Auflauf mit Ziegenkäse

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    Wintergemüse-Auflauf mit Ziegenkäse

    Der Wintergemüse-Auflauf mit Ziegenkäse ist eine gute Stärkung für kalte Tage. Eine überaus leckere und schmackhafte Hauptspeise!

    Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    40 min
    Kochzeit
    40 min
    Gesamtzeit
    80 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • 250 g Ziegenfrischkäse, Sorte: Natur
    • 600 g Kartoffel
    • 400 g Weißkraut
    • 300 g Karotte
    • 100 g Zwiebel
    • 100 g Lauch
    • 100 g Ziegenwurst
    • 500 ml MILFINA Vollmilch 3,5 %
    • 400 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 40 g MILFINA Teebutter
    • etwas Salz
    • etwas Pfeffer
    • 1 Messerspitze Muskatnuss
    • etwas Kurkuma
    • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • etwas Hartkäse, gerieben
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Erdäpfel bissfest mit der Schale kochen. In Scheiben schneiden. Karotten in Scheiben schneiden. Kraut vom Strunk befreien und Blätter halbieren. Kraut und Karotten in Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken. Zwiebeln, Lauch und Ziegenwurst in Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. Den Boden der Auflaufform damit belegen.
    2. Bechamelsoße:
    3. Nun das Gemüse abwechselnd mit der Bechamelsoße in die Auflaufform schichten. Mit Bechamelsoße abschließen und das Ganze mit dem geriebenen Hartkäse bestreuen. Im auf 180−190 °C vorgeheizten Backrohr (Ober- und Unterhitze) 35−40 Minuten backen.

    Bechamelsoße:

    1. Die Butter erhitzen und Mehl unter ständigem Rühren mit dem Schnee­besen hellbraun anschwitzen. Milch unterrühren, kurz köcheln lassen, weiterrühren, damit keine Bröckchen entstehen. Vom Herd nehmen, Ziegenfrischkäse und Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kurkuma abschmecken.

    Tipp

    • Dazu passt Pflücksalat.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.