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Zutaten für 1 Kuchen

  • 200 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
  • 1 TL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
  • 1 Prise SALINENGOLD Salz
  • 1 Pkg. BELLA Trockengerm
  • 125 ml Wasser
  • 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
  • etwas MILFINA Teebutter
  • 300 g Zucchini
  • 35 g Wildkräuter der Saison (z. B. Bärlauch, Taubnessel, Löwenzahn, Giersch, Vogelmiere, Gänseblümchen, Spitzwegerich, Gundelrebe und Schaumkraut)
  • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
  • 125 g MILFINA Sauerrahm
  • 200 g MILFINA Magertopfen

Zubereitungsart

  1. Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Salz, Germ, lauwarmes Wasser und Öl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  2. Teig in eine gefettete Springform drücken, dabei einen kleinen Rand formen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  3. Zucchini klein hacheln, Kräuter klein schneiden, danach mit Sauerrahm und Topfen in einer Schüssel vermischen. Mischung auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten backen.