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Allerheiligenstriezel
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Allerheiligenstriezel
Bereite den leckeren Allerheiligenstriezel zu! Eine leckere Nachspeise mit der du deine Gäste nicht nur zu Allerheiligen verwöhnen kannst. Lass sie dir schmecken. inkl. Schritt-für-Schritt-Anleitung und Einkaufsliste
Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
130 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
160 min
Mittel
Mittel
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Zutaten für 1 großer Zopf
600 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Mehl, glatt
42 g Germ
120 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
120 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Butter, flüssig
Die Milch erwärmen, Germ in ein Glas bröseln. 1 TL Feinkristallzucker mit 2 TL Milch mit der Germ glattrühren und an einem warmen Ort zu einem Dampfel gehen lassen.
Butter zerlassen.
Mehl, drei Eier, Salz, Zitronenschale, die zerlassene Butter und das Dampfel in einer Rührschüssel vermischen. Die warme Milch nach und nach dazu geben und so lange kneten bis ein kompakter Teig entsteht.
Den Teig zu einer Kugel formen, eine Schüssel mit Mehl bestreuen, die Kugel hineinlegen und mit einem Baumwolltuch abdecken. An einem warmen Ort mindestens auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Nun den Striezelteig in vier gleich große Stücke teilen.
Jedes dieser Teigstücke mit leichtem Druck mit dem Handballen zu einer Kugel formen bis eine glatte Oberfläche entsteht.
Jedes Teigstück nun zu einem länglichen Strang ausrollen und die Stränge zu einem Striezel flechten.
Den Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Baumwolltuch zudecken und nochmals mindestens eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Ei versprudeln. Nun den geflochtenen Zopf mit dem versprudelten Ei bestreichen. So bekommt der Allerheiligenstriezel einen schönen Glanz.
Den Striezel nach Belieben entweder mit Hagelzucker oder mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 150° C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Striezel eine goldbraune Farbe annimmt. Auskühlen lassen und genießen.
Tipp
Am besten man schaut sich ein Video im Internet an, in dem die Flechttechnik mit vier Strängen exakt beschrieben wird.
* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.
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