Name: Backhuhn mit Lavendel
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Fleisch,Garten & Kräuter,Hauptspeisen,Sommer
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 2 Zitrone; 2 EL Lavendelblüten, getrocknet; 1 Stk. Huhn; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ; 150 g Schalotte; 2 Zweig Rosmarin, frisch; 2 Zweig Thymian, frisch

Backhuhn mit Lavendel

Lass dich vom Backhuhn mit Lavendel beeindrucken! Es geht schnell und einfach, die Schritt-für-Schritt-Anleitung leitet den Weg. Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

40 min

Kochzeit

80 min

Gesamtzeit

120 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Petersilie
2 Zitrone
2 EL Lavendelblüten, getrocknet
1 Stk. Huhn
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
150 g Schalotte
2 Zweig Rosmarin, frisch
2 Zweig Thymian, frisch

Zubereitungsart

Die Petersilienblätter abzupfen, fein hacken und eine Hälfte beiseite stellen. Die Schale einer halben Zitrone (nach Belieben auch mehr) abreiben. Die andere Hälfte der gehackten Petersilie mit der Zitronenschale und einem Esslöffel Lavendel mischen.
Die gehackten Kräuter vorsichtig unter die Brusthaut des Huhns schieben und die Haut wieder andrücken.
Zitronen in Spalten schneiden und die Hälfte davon beiseitestellen. Nun das Huhn mit der anderen Hälfte der Zitronen und dem restlichen Lavendel füllen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die beiden Keulen mit Küchengarn zusammenbinden, das Huhn mit Öl bestreichen und in eine hitzebeständige Form legen.
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Huhn auf der unteren Schiene ca. 80 Minuten garen lassen.
Die Schalotten vierteln und die Kräuter abzupfen.
Nach ca. 40 Minuten die geviertelten Schalotten mit den restlichen Zitronenspalten, Rosmarin, Thymian, der restlichen Petersilie und Öl zum Huhn hinzufügen.

* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.