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    Baked Potatoes mit Tsatsiki und griechischem Tofu

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    Baked Potatoes mit Tsatsiki und griechischem Tofu

    Das mexikanische Gericht Baked Potatoes mit Tsatsiki und griechischem Tofu ist besonders für Veganer eine wahre Gaumenfreude. Lass es dir schmecken! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    70 min
    Kochzeit
    30 min
    Gesamtzeit
    100 min
    Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Baked Potatoes:

    • 4 Kartoffel
    • etwas CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas SALINENGOLD Salz
    • etwas LE GUSTO Pfeffer

    Tsatsiki:

    • 0,5 Salatgurke
    • 1 Knoblauchzehe
    • 100 g MILFINA Sojagurt
    • 1 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas Zitronensaft
    • etwas SALINENGOLD Salz
    • etwas LE GUSTO Pfeffer

    Tofu:

    • 50 g Tomate, getrocknet
    • 5 g Oregano, getrocknet
    • 50 g Olive, grün, ohne Stein
    • 1 Zwiebel, klein
    • 1 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 2 EL vegane Brösel
    • 400 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Tofu
    • etwas SALINENGOLD Salz
    • etwas LE GUSTO Pfeffer
    • Baked Potatoes:
    • Tsatsiki:
    • Tofu:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Baked Potatoes:
    2. Tsatsiki:
    3. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit der geriebenen Gurke vermengen. Sojagurt, Öl und einen Schuss Zitronensaft einrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Tofu:
    5. Gehackte Tomaten, Oliven und Oregano beimengen, anschließend Brösel unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, beide Seiten am Griller für ca. 3 Minuten grillen. Danach mit dem Oregano-Oliventopping belegen und noch einmal kurz, zugedeckt für ca. 2 Minuten grillen.

    Baked Potatoes:

    1. Ungeschälte Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln und am Griller für ca. 1 Stunde direkt grillen.

    Tsatsiki:

    1. Gurke entkernen, grob reiben und salzen. Etwa 30 Minuten Wasser ziehen lassen, danach die Flüssigkeit abgießen und die Gurke gut ausdrücken.

    Tofu:

    1. Getrocknete Tomaten, Oregano und Oliven grob hacken. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.