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Bratkartoffelsalat mit Rostbratwürstel und Rucola
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Bratkartoffelsalat mit Rostbratwürstel und Rucola
Versuche nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung den herzhaften Bratkartoffelsalat mit Rostbratwürstel und Rucola. Ein tolles österreichisches Hauptgericht.
Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
30 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
50 min
Mittel
Mittel
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Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen, in 2–3 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser kochen, in kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Nürnberger Rostbratwürstel schräg dritteln.
Die Kartoffeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Öl anbraten, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Die Bohnen dazu geben, mit Schweinebratengewürz, Chili Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel füllen.
In einer zweiten Pfanne in Öl die Würstchen braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zu den Bratkartoffeln geben. Etwas abkühlen lassen, dann den Rucola hinzufügen und mit dem Dressing marinieren.
Dressing:
Die Brühe mit Weißweinessig, Senf und Knoblauch in einem Mixbecher aufmixen. Mit Salatwürzer, Chili Salz und Zucker würzen und das Olivenöl hinein mixen.
Salat:
Die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen, abgießen, schälen und auskühlen lassen, anschließend in Scheiben schneiden. Die Rucolablätter von den Stielen zupfen, waschen und trocken schleudern.
Tipp
Unsere Weinempfehlung für dieses Gericht, Flat Lake Silver Cuvée.
* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.
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