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    Erdbeer-Topfen-Knödel

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    Erdbeer-Topfen-Knödel

    Genießen Sie die köstliche Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und cremigem Topfen, serviert mit einem unwiderstehlichen Erdbeerspiegel. Das ideale Dessert für den Frühling! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    für die Knödel

    • 250 g MILFINA Speisetopfen
    • 1 Ei (Größe M)
    • 50 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
    • 1 TL Bio Vanilleextrakt
    • 150 g HAPPY HARVEST Weizenmehl
    • 200 g frische Erdbeeren

    für den Erdbeerspiegel

    • 1 EL HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
    • 200 g gefrorene Erdbeeren
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. In einer großen Schüssel Topfen, Ei, 50 g Zucker und Vanilleextrakt vermengen.
    2. Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf zusätzliches Mehl einarbeiten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
    3. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    4. In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen, entstielen und klein schneiden.
    5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 12 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer flachen Scheibe formen.
    6. In die Mitte jeder Teigscheibe 1-2 TL der vorbereiteten Erdbeeren geben und den Teig vorsichtig um die Füllung herum schließen, um einen Knödel zu formen.
    7. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin für 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
    8. Für den Erdbeerspiegel gefrorene Erdbeeren mit 1 EL Zucker in einem kleinen Topf erhitzen.
    9. Glatt pürieren und durchsieben (optinal), damit der Erdbeerspiegel frei von Stücken ist.
    10. Die fertigen Knödel mit dem Erdbeerspiegel servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.