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    Gebratene Dorade mit Bärlauchpesto

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    Gebratene Dorade mit Bärlauchpesto

    Unsere gebratene Dorade mit Bärlauchpesto ist ein idealer Hauptgang fürs Ostermenü oder auch die perfekte Hauptspeise für einen sonnigen Frühlingstag! Gleich nachkochen! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    Für das Pesto

    • 20 g HAPPY HARVEST Pinienkerne
    • 100 g Bärlauch
    • ein paar Zweige frische Petersilie
    • ein paar Zweige frischen Basilikum
    • 40 g CUCINA NOBILE Grana Padano
    • MINOS Griech. Olivenöl extra nativ
    • LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle

    Für die Dorade

    • 4 Stk. ganze Doraden
    • 5 EL KORNGOLD Weizenmehl, griffig
    • MINOS Griech. Olivenöl extra nativ
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Für das Pesto den Bärlauch gut waschen, trocken tupfen und grob schneiden. Parmesan reiben. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten bis sie eine leichte Farbe bekommen.
    2. Den Bärlauch gemeinsam mit einer Hand voll abgezupfter Petersilienblättern, sowie einer Hand voll abgezupfter Basilikumblätter, den Pinienkernen und dem Parmesan in einer Küchenmaschine hacken. Nach und nach etwas Olivenöl einfließen lassen und zu einer Paste verarbeiten, bis sich eine schöne cremige Konsistenz ergibt.
    3. Die Doraden schuppen, wenn erforderlich, gut mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Fische innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Fische im Mehl wenden, so dass die Fische leicht mit Mehl überzogen sind. Backrohr auf 250°C Heißluft vorheizen.
    4. Ca. 2 EL Olivenöl auf einem Backblech verstreichen und die Fische darauflegen. Das Backblech ins Backrohr schieben und die Fische ca. 12 Minuten braten. Im Anschluss die Fische wenden und für weitere 10 Minuten braten, bis die Fische eine schön knusprige Haut und eine schöne Farbe haben. Bei Bedarf kann auch für die letzte Minute das Backrohr auf Grillstufe gestellt werden.
    5. Fische mit dem Bärlauch Pesto beträufeln und servieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.