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    Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Pilzen, Spinat & Cranberries

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    Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Pilzen, Spinat & Cranberries

    Wenn die Herbstluft nach Lagerfeuer duftet und die bunten Blätter rascheln, wird der Grill zum Herzstück für gemütliche Stunden im Freien. Unser gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Pilzen, Spinat und Cranberries bringt die tiefen, erdigen Aromen der Saison direkt auf den Rost – ein wunderbar herbstliches Grillvergnügen, das Wärme und Genuss in jedem Bissen vereint. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    45 min
    Gesamtzeit
    65 min
    Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • 1 Hokkaido Kürbis
    • 250 g Pilze
    • 3 EL Kürbiskerne
    • 1 NATUR AKTIV Bio-Nussmix
    • 2 EL Butter
    • 1 BIO-Knoblauchzehe
    • 1 BIO-Zwiebel
    • 3 Zweige frischer Rosmarin
    • 80 g frischer Blattspinat
    • 100 g Reis (gekocht)
    • Etwas Salz & Pfeffer
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Den Kürbis an der Unterseite leicht begradigen, damit er stabil stehen kann. Im oberen Drittel den Deckel abschneiden und das Innere mit einem Löffel aushöhlen, dabei die Kerne entfernen. Innen mit etwas Olivenöl einpinseln und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Bei etwa 200 °C indirekter Hitze auf dem Grill oder im Smoker mit der Öffnung nach unten rund 25–30 Minuten vorgaren, bis das Fruchtfleisch weich, aber noch etwas bissfest ist.
    2. In einer Gusspfanne die Butter erhitzen, Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Knoblauch anschwitzen. Die geputzten, grob geschnittenen Pilze hinzufügen und kräftig anbraten.
    3. Den frischen Spinat hinzugeben und vermengen.
    4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gekochten Reis sowie die Nuss- Cranberry Mischung und die Kürbiskerne unterheben.
    5. Den vorgegarten Kürbis großzügig mit der vorbereiteten Gemüse-Reis Mischung befüllen, mit ordentlich Parmesan-Flakes bestreuen , für das Raucharoma noch ein wenig Rosmarin dazugeben und den Kürbis nochmals etwa 15 Minuten bei indirekter Hitze grillen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.
    6. Den gefüllten Kürbis im Ganzen servieren. Nach Belieben noch ein paar frische Parmesan-Flakes oder etwas Honig darübergeben – das sorgt für den perfekten Abschluss.