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    Gemüsesalat mit Salami

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    Gemüsesalat mit Salami

    Probiere mit Hilfe der Schritt-für-Schritt-Anleitung den pikanten Gemüsesalat mit Salami. Passend als Vorspeise an lauen Sommerabenden auf deiner Grillparty! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    40 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    60 min
    Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Joghurt-Mayonnaise:

    • 0,5 Zitrone, Abrieb und Saft
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eigelb
    • 1 TL Senf, mittelscharf
    • 100 ml OSANA Sonnenblumenöl
    • 100 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Naturjoghurt, 3,5%
    • 0,25 TL Salz
    • etwas Pfeffer
    • etwas Zucker
    • 300 g Kartoffel
    • 2 Zwiebel
    • 2 EL KLOSTER TOPLOU Griechisches Bio-Olivenöl
    • 100 ml LE GUSTO Suppe im Glas, Sorte: Gemüse
    • 500 g Suppengemüse
    • 200 g Salami
    • Joghurt-Mayonnaise:
    Alle Zutaten einkaufen

    Küchengeräte

    • Holzspieße

    Zubereitungsart

    1. Die geschälten Kartoffeln in gleichmäßige Würfel (1 x 1 cm) schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen.
    2. Kartoffeln und Gemüsesuppe hinzufügen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Das Suppengemüse dazugeben und alles 5 Minuten offen weiterköcheln lassen.
    3. Danach die Pfanne beiseitestellen und abkühlen lassen.
    4. Joghurt-Mayonnaise:
    5. Gemüse und Joghurt-Mayonnaise verrühren und für ca. 30 Minuten kalt stellen. Den kalten Salat zusammen mit Salami auf kleinen Holzspießchen servieren.

    Joghurt-Mayonnaise:

    1. Die Bio-Zitrone unter heißem Wasser abwaschen und die Schale abreiben. Danach den Saft auspressen. Die geschälte Knoblauchzehe pressen, mit Eigelb, Senf und Zitronenabrieb vermischen und das Sonnenblumenöl erst tröpfchenweise, dann in einem dünnen Strahl einrühren. Joghurt und Zitronensaft unterrühren, salzen, pfeffern und Zucker zugeben.