>

Wir weisen darauf hin, dass durch das Starten des Videos Daten an den jeweiligen Anbieter übermittelt werden. Weitere Informationen finden Sie in unserem Datenschutzhinweis.  

Verwerfen
HOFER REISEN

HOFER REISEN
HOFER FOTOS

HOFER FOTOS
HoT - HOFER TELEKOM

HoT - HOFER TELEKOM
HOFER Event+

HOFER Event+
Meine Liste
{% if cartEntries.length %} {% endif %}

    Änderung der Bestellung Änderung abschließen

    Geröstete Rehleber

    {% if logged == true %} {% else %} {% endif %}

    Geröstete Rehleber

    Lust auf Wild? Dann ist die geröstete Rehleber mit Erdäpfelnockerl genau die richtige österreichische Versuchung für dich!

    Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    30 min
    Gesamtzeit
    60 min
    Mittel mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • Rehleber
    • 500 g Rehleber
    • 2 Zwiebel
    • 250 ml Gemüsefond
    • etwas ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Butter
    • etwas Gartenkräuter, gemischt
    • 2 EL ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Mehl, griffig
    • etwas OSANA Feinstes Rapsöl
    • Gewürzmischung
    • 1 EL Pfefferkorn, schwarz
    • 1 EL Wacholderbeere
    • 1 EL Majoran
    • 1 EL Curcuma
    • 1 EL Curry
    • 1 EL Kümmel
    • Erdäpfelnockerl
    • 500 g Kartoffeln, mehlig
    • Prise Salz
    • etwas Pfeffer, frisch gemahlen
    • etwas Muskatnuss
    • etwas Petersilie, glatt
    • 2 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 2 EL ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Mehl, griffig
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Gewürzmischung:
    2. Die Gewürze im Mörser zerstampfen.
    3. Rehleber:
    4. Die Rehleber häuten und in Scheiben schneiden, Zwiebel in feine Streifen schneiden; beides in Rapsöl scharf anbraten und mit der Gewürzmischung würzen.
    5. Die Rehleber mit Mehl bestäuben und mit Bouillon ablöschen, solange die Leber noch rosa ist; dann frische Gartenkräuter dazugeben und mit kalter Butter montieren.
    6. Erdäpfelnockerl:
    7. Für die Nockerl Erdäpfel in Salzwasser kochen, ausdampfen lassen und danach zerstampfen.
    8. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und der frischen Petersilie würzen, dann die Eier und das Mehl vorsichtig unterheben.
    9. Schließlich den Teig mit einem Löffel ausstechen, Nockerl formen und in Rapsöl herausbacken.