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    Kartoffel-Wirsing-Roulade auf süß-sauren Linsen

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    Kartoffel-Wirsing-Roulade auf süß-sauren Linsen

    Lass dir die herzhafte, vegetarische Kartoffel-Wirsing-Roulade auf süß-sauren Linsen vor allem an kalten Herbsttagen schmecken! Einfach zubereitet dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    50 min
    Kochzeit
    40 min
    Gesamtzeit
    90 min
    Mittel mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • Roulade:
    • 1 Kopf Wirsing
    • 1 kg Kartoffeln, mehlig
    • 1 Bund Petersilie
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 50 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 250 ml Gemüsefond
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • etwas Muskatnuss
    • Linsen:
    • 500 g GARTENKRONE Linsen
    • 100 g Karotte
    • 100 g Zwiebel
    • 125 ml Weißwein
    • 4 cl NATUR AKTIV Aceto Balsamico di Modena
    • 1 TL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 1 EL MILFINA Teebutter
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • Butterbrösel:
    • 100 g MILFINA Teebutter
    • 4 EL KORNGOLD Semmelbrösel
    • 2 EL Schnittlauch
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Einige Blätter vom Wirsing ablösen und blanchieren. Auf einem Küchentuch ausbreiten und jeweils den Strunk flach abschneiden.
    2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen und schälen, auskühlen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Eiern und Mehl verrühren, würzen und anschließend die Masse in die Wirsingblätter füllen und zusammenrollen.
    3. Rollen eng in eine kleine Auflaufform legen, mit heißem Gemüsefond übergießen und bei ca. 180 °C in etwa 30 Minuten im Ofen garen.
    4. Linsen:
    5. Linsen in ein Sieb geben und gut abwaschen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und Karotten und Zwiebeln leicht rösten.
    6. Danach mit Weißwein ablöschen, mit Balsamico-Essig aufgießen und Linsen weich dünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
    7. Butterbrösel:
    8. Butter in einer Pfanne braun werden lassen. Semmelbrösel in der Butter rösten und frisch geschnittenen Schnittlauch untermengen.
    9. Die fertig gegarten Rouladen zusammen mit den Linsen auf Tellern anrichten und mit Butterbröseln bestreuen. Guten Appetit!