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Zutaten für 4 Portionen

  • 600,00 g Apfel
  • 100,00 ml PURE FRUITS Apfelsaft
  • etwas Zitronensaft
  • etwas WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
  • 800,00 g Kartoffel
  • 2,00 EL OSANA Feinstes Rapsöl
  • Muskatnuss
  • 1,00 Prise SALINENGOLD Salz
  • 1,00 Prise LE GUSTO Pfeffer

Zubereitungsart

  1. Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Den Apfelsaft in einen weiten Topf geben und erwärmen. Apfelwürfel zufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Zitronensaft und Zucker (nach Belieben) abschmecken. Dann vom Herd nehmen. Die ausgekühlte Mischung mit einem Pürierstab pürieren.
  2. Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Kurz rasten lassen, dann das Wasser aus den Kartoffeln pressen – die Flüssigkeit dabei auffangen. Die Kartoffeln weitere 5 Minuten rasten lassen und die restliche Flüssigkeit ausdrücken und abgießen. Die aufgefangene Flüssigkeit zu den Kartoffeln geben, durchmischen und 8 Puffer formen. 
  3. Die Puffer in einer heißen Pfanne mit Rapsöl goldbraun braten. Mit dem Apfelmus servieren.

Tipp

  • Schmeckt auch mit fertigem Apfelmus!
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