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    Linsenravioli mit Salami

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    Linsenravioli mit Salami

    Linsenravioli mit Salami – ein schnelles und leckeres Gericht für hungrige Gäste. Gleich mit Hilfe der Schritt-für-Schritt-Anleitung ausprobieren und genießen! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Für den Ravioliteig

    • 5 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eigelb
    • 180 g KORNGOLD Mehl, Universal Type 480
    • 1 TL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz

    Für die Fülle

    • 30 g Lauch
    • 125 ml Rindssuppe
    • 150 g Linsen, klein
    • 125 etwas Thymian, getrocknet
    • 40 g Salami
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
    • 1 etwas Essig

    Für den Linsen-Jungzwiebelfond

    • 80 g Linsen, klein
    • 2 Zentiliter CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 40 g Jungzwiebel
    • 8 Zentiliter Rindssuppe
    • 200 g MILFINA Teebutter
    • 40 etwas Thymian, frisch
    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
    • etwas Salami

    Linsen-Jungzwiebelfond:

    • 1 Prise SALINENGOLD Salz
    • 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
    • etwas Salami
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    Für den Ravioliteig

    1. Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten und 1 Stunde rasten lassen.

    Für die Fülle

    1. Lauch fein schneiden und in Butter andünsten. Mit Rindssuppe und Schlagobers aufgießen, darin die fein gehackten Linsen (3 Tage eingeweicht) ca. 10 Minuten weich dünsten, anschließend die kleinwürfelig geschnittene Salami beigeben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Essig abschmecken.
    2. Den Teig nun sehr dünn ausrollen. Pro Ravioli einen kleinen Löffel Linsenfülle auf den Teig verteilen, die Ränder mit Wasser oder Ei anfeuchten und einklappen. Nun halbrunde Ravioli ausstechen (z. B. mit einem Glas) und in Salzwasser ca. 4 Minuten kochen.

    Für den Linsen-Jungzwiebelfond

    1. Die ganzen Linsen (3 Tage eingeweicht) in Olivenöl 2–3 Minuten rösten, die fein nudelig geschnittenen Jungzwiebeln kurz mitschwenken und mit Rindssuppe aufgießen. Das Ganze einmal aufkochen und die Butter einrühren. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian würzen.
    2. Die Ravioli aus dem Wasser gleich auf Teller verteilen, mit Linsen-Jungzwiebelfond nappieren und mit dünn geschnittener Salami servieren.
    1. Linsen-Jungzwiebelfond:
    2. Die Ravioli aus dem Wasser gleich auf Teller verteilen, mit Linsen-Jungzwiebelfond nappieren und mit dünn geschnittener Salami servieren.

    Linsen-Jungzwiebelfond:

    1. Die ganzen Linsen (3 Tage eingeweicht) in Olivenöl 2–3 Minuten rösten, die fein nudelig geschnittenen Jungzwiebeln kurz mitschwenken und mit Rindssuppe aufgießen. Das Ganze einmal aufkochen und die Butter einrühren. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian würzen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.