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    Pesto-Varianten

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    Pesto-Varianten

    Ob als Dip zu Gegrilltem auf deiner nächsten Gartenparty oder als Basis für schnell zubereitete Pasta: diese fünf verschiedenen Pesto-Varianten gehören zur Grundausstattung deiner Küche und eignen sich auch gut als kleines, selbstgemachtes Geschenk! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    5 min
    Gesamtzeit
    15 min
    Einfach

    Zutaten für 5 Gläser

    Basilikum-Pesto:

    • 60 g Pinienkerne
    • 50 g GOURMET Parmigiano Reggiano
    • 4 Knoblauchzehe
    • 100 g Basilikum, frisch
    • 50 g MILFINA Frischkäse, Sorte: Natur
    • 150 ml CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas Salz

    Bärlauch-Pesto:

    • 60 g HAPPY HARVEST Walnusskerne
    • 80 g GOURMET Parmigiano Reggiano
    • 150 g Bärlauch
    • 150 ml CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas Salz

    Minz-Pesto:

    • 60 g Pinienkerne
    • 80 g GOURMET Parmigiano Reggiano
    • 100 g Minze, frisch
    • 150 ml CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas Salz

    Petersilien-Pesto:

    • 80 g GOURMET Parmigiano Reggiano
    • 100 g Petersilie
    • 60 g Tomate, getrocknet
    • 150 ml CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas Salz

    Kräuter-Pesto:

    • 60 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Kürbiskerne
    • 80 g GOURMET Parmigiano Reggiano
    • Kräuter nach Belieben
    • 150 ml CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas Salz
    • Basilikum-Pesto:
    • Bärlauch-Pesto:
    • Minz-Pesto:
    • Petersilien-Pesto:
    • Kräuter-Pesto:
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    Zubereitungsart

    1. ​Basilikum-Pesto:
    2. Nun mit einem Mixer den geriebenen Parmesan gemeinsam mit Frischkäse, Pinienkernen, Knoblauch und Basilikum zerkleinern. Danach langsam das Olivenöl dazugeben und am Ende mit Salz abschmecken. Die Masse in ein Schraubglas geben und mit Olivenöl auffüllen.
    3. ​Bärlauch-Pesto:
    4. ​Minz-Pesto:
    5. ​Petersilien-Pesto:
    6. ​Kräuter-Pesto:

    ​Basilikum-Pesto:

    1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis sie leicht braun werden und zum Abkühlen beiseite stellen. Den Parmesan reiben und den Knoblauch fein schneiden. Einige Basilikumblätter abzupfen.

    ​Bärlauch-Pesto:

    1. Walnüsse zerkleinern und den Parmesan reiben. Die Stiele von den Bärlauchblättern entfernen. Alles im Mixer zerkleinern und nach und nach Olivenöl zugeben. Mit Salz abschmecken.

    ​Minz-Pesto:

    1. Die Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne anbräunen und abkühlen lassen. Den Parmesan reiben, Minzblätter abzupfen und alle Zutaten fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Olivenöl langsam unterrühren und mit Salz abschmecken.

    ​Petersilien-Pesto:

    1. Den Parmesan reiben und mit den abgezupften Petersilienblättern vermischen. Alles zerkleinern und langsam Olivenöl unterrühren. Mit Salz abschmecken.

    ​Kräuter-Pesto:

    1. Kürbiskerne in einer fettfreien Pfanne rösten und zum Abkühlen beiseite stellen. Parmesan reiben, die Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Kresse, etc.) abzupfen und alle Zutaten im Mixer zerkleinern. Olivenöl untermischen und salzen.