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    Schoko-Muffins mit buntem Topping

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    Schoko-Muffins mit buntem Topping

    Wahre Naschkatzen werden diese Schoko-Muffins lieben! Das bunte Topping ist die optische Krönung dieses Desserts. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    60 min
    Kochzeit
    30 min
    Gesamtzeit
    90 min
    Mittel

    Zutaten für 2 Muffinbleche

    Teig:

    • 150 g CHOCEUR Noir, 65 %
    • 100 g RIQUET Vollmilchschokolade
    • 100 g RIQUET Weiße Schokolade
    • 60 g BELLA Kakaopulver
    • 320 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 100 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 350 ml MILFINA Vollmilch 3,5 %
    • 100 ml OSANA Feinstes Pflanzenöl
    • 0,5 Pkg BELLA Backpulver
    • 3 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 1 TL BELLA Vanillinzucker

    Topping:

    • 250 g QimiQ Vanille
    • 250 g MILFINA Speisetopfen
    • 3 EL WIENER ZUCKER Staubzucker
    • etwas Beeren, gemischt
    • etwas DECOCINO Farbpaste
    • Teig:
    • Topping:
    • etwas DECOCINO Farbpulver
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    2. Teig:
    3. Währenddessen Vollmilch und Weiße Schokolade grob hacken.
    4. Eier schaumig schlagen, Milch und Öl hinzufügen und alles gut vermischen. Vanillinzucker, Mehl, Kakaopulver, Zucker und Backpulver verrühren und unter die Eier-Teigmasse mischen. Nun die geschmolzene Schokolade und die Schokoladenstücke hinzufügen.
    5. Die Masse in die Muffin-Förmchen füllen und ca. 25–30 Minuten backen, Stäbchenprobe machen und danach auskühlen lassen.
    6. Topping:
    7. Masse in 2 Teile teilen, jeden Teil mit einer Farbpaste einfärben und mit Hilfe eines Spritzsackes auf die Muffins spritzen. Die Beeren im Farbpulver wälzen und damit die Muffins nach Belieben dekorieren.

    Teig:

    1. Zartbitter-Schokolade in grobe Würfel brechen und in einer Wasserbad-Schmelzschale schmelzen.

    Topping:

    1. Qimiq mit Staubzucker cremig schlagen. Topfen in einer zweiten Schüssel cremig rühren und Qimiq unter den Topfen rühren.