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    Schoko-Muffins mit Kürbis-Topping

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    Schoko-Muffins mit Kürbis-Topping

    Lust auf herbstliche Muffins? Dann probiere die Schoko-Muffins mit Kürbis-Topping und beeindrucke deine Gäste! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    70 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    90 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 1 Muffinblech

    Topping:

    • 220 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Kürbis, Sorte: Hokkaido
    • 100 g Apfel
    • 125 ml Wasser
    • 100 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 0,5 Zitrone
    • 125 ml MILFINA Schlagobers
    • 220 g Mascarpone
    • 2 TL BELLA Sahnesteif
    • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 30 g BENSDORP Kakaopulver
    • 230 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 20 g KORNGOLD Speisestärke
    • 170 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Milch
    • 1 Pkg BELLA Backpulver
    • etwas SALINENGOLD Salz
    • 120 g WIENER ZUCKER Staubzucker
    • 1 Pkg BELLA Vanillinzucker
    • 110 g MILFINA Teebutter
    • 200 g BELLA Kochschokolade
    • Topping:
    Alle Zutaten einkaufen

    Küchengeräte

    • Muffinblech

    Zubereitungsart

    1. Backofen auf 190 °C vorheizen. Backpapier in ca. 15 cm große Quadrate schneiden. In jede Mulde einer Muffin-Form ein Stück Backpapier legen. Schokolade in kleine Stückchen hacken. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
    2. Zerlassene Butter mit Staubzucker, Milch, Eiern und Vanillinzucker gut verrühren. Die flüssigen Zutaten in die Mehlmischung rühren und die Schokostücke unterheben. Nun die Masse in die Mulden verteilen. Dies geht am besten mit einem Spritzsack. Die Schoko-Muffins auf der mittleren Schiene bei 190 °C ca. 20 Minuten backen.
    3. Kürbis und Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.
    4. Ohne Flüssigkeit die weich gekochten Äpfel und Kürbisse mit einem Stabmixer pürieren und gut auskühlen lassen.
    5. Den Kürbisbrei mit Mascarpone, Sahnesteif und Obers verrühren und mit einer Küchenmaschine aufschlagen, bis die Masse schön cremig ist. Die Creme abschließend auf die Schoko-Muffins dressieren.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.