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Bitte beachten Sie, dass folgendes Produkt zurückgerufen wurde: BIO NATURA/NATUR AKTIV Vegane Medaillons, Sorte Tofumedaillons mit Spinat 320 g

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Zutaten für 4 Portionen

  • 1 kg Schweinsbraten
  • 30 g Schweineschmalz
  • etwas LE GUSTO Salz
  • etwas LE GUSTO® Pfeffer
  • etwas Kümmel
  • 3 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Stk. gelbe Zwiebeln
  • 600 ml Rindssuppe
  • Für die Serviettenknödel:
  • 200 g Semmelwürfel
  • 150 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Milch
  • 2 Stk. Bio-Eier
  • frisch geschnittene Petersilie
  • 1 Stk. gelbe Zwiebeln
  • etwas Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer

Zubereitungsart

  1. Das Backrohr auf 190°C vorheizen.
  2. Schweineschmalz in einer Form im Backrohr schmelzen. Fleisch mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen (vor allem auf der Schwartenseite).
  3. Knoblauchzehen schälen und Fleisch damit einreiben. Fleisch mit der Schwarte nach unten in die Form mit dem heißen Schweineschmalz legen.
  4. Bei 190°C für 20 Minuten vorbraten. Aus dem Rohr nehmen und den Braten wenden.
  5. Schwarte einschneiden und einsalzen. Knoblauch und Zwiebel in die Form geben.
  6. Mit der Rindssuppe aufgießen. Achtung: Nicht über die Schwarte gießen, sonst wird sie nicht knusprig.
  7. Schweinsbraten im Backrohr bei 190°C für ca. 90 Minuten braten.
  8. Für die Serviettenknödel Zwiebel würfeln und in Öl glasig anschwitzen. Semmelwürfel mit Milch, Eiern, Muskat, den Zwiebeln, klein geschnittener Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
  9. Masse auf einem Geschirrtuch verteilen und zu einer Rolle formen. Rolle für 20 Minuten in kochendes Wasser geben und servieren.

* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.