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    Schweinsroulade mit Kürbiskraut

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    Schweinsroulade mit Kürbiskraut

    Die herbstliche Schweinsroulade auf Kürbiskraut ist eine schmackhafte Hauptspeise, perfekt für kalte Herbsttage. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gleich ausprobieren! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    25 min
    Gesamtzeit
    55 min
    Schwierig

    Zutaten für 4 Portionen

    Schweinsroulade:

    • 400 g ALPENHOF Schweinslungenbraten
    • 150 g MILFINA Frischkäse, Sorte: Natur
    • 30 g KORNGOLD Semmelbrösel
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eigelb
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 3 EL Kräuter nach Belieben

    Kürbiskraut:

    • 350 g Kürbis
    • 100 g Zwiebel
    • 4 Zentiliter CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas Apfelessig
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • etwas OSANA Feinstes Pflanzenöl
    • Schweinsroulade:
    • Kürbiskraut:
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    Küchengeräte

    • Kochspagat

    Zubereitungsart

    1. Schweinsroulade:
    2. Schweinslungenbraten der Länge nach dünn aufschneiden, klopfen und mit dem bereits vorbereiteten Kräuter-Naturfrischkäse bestreichen. Zusammenrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
    3. Die Schweinsrouladen in wenig Pflanzenöl rundum anbraten. Für ca. 12 Minuten bei 200 °C ins Backrohr geben und anschließend ca. 15 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.
    4. Kürbiskraut:
    5. Die Roulade in nicht zu dünne Tranchen schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Die sehr würzige und cremige Käsefülle ersetzt die Sauce! Mit Butternudeln servieren.

    Schweinsroulade:

    1. Kürbis und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kräuter hacken. Naturfrischkäse mit Weißbrotbröseln, Eidotter und Küchenkräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Kürbiskraut:

    1. Die Zwiebeln in Olivenöl andünsten, den Kürbis zugeben und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Unter ständigem Schwenken ca. 8 Minuten garen.