Sommerlicher Blattsalat mit Ribisel-Dressing und Bresaola | HOFER Rezeptwelt

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Sommerlicher Blattsalat mit Ribisel-Dressing und Bresaola

Sommerlicher Blattsalat mit Ribisel-Dressing und Bresaola

Kochzeit

10 min

Gesamtzeit

min

Zutaten für 4 Schüsseln

Ribisel-Essig:
500 ml Apfelessig
100 g Ribisel
2 Wacholderbeere
2 Lorbeerblatt
2 EL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
Ribisel-Dressing:
4 EL Ribisel-Essig
4 EL OSANA Feinstes Rapsöl
1 Prise WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
1 Prise SALINENGOLD Salz
1 Prise LE GUSTO Pfeffer
Salat:
300 g Blattsalat
100 g Bresaola
100 g Ribisel

Zubereitungsart

Ribisel-Essig:
Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
Den Essig über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Am nächsten Tag den Essig durch ein feines Sieb gießen und die Ribiseln gut ausdrücken.
Den Ribisel-Essig in eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Ribisel-Dressing:
Das Dressing mit Rapsöl, Salz, Pfeffer, Zucker und dem Ribisel-Essig zubereiten und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Salat:
Blattsalat waschen und gut abtropfen lassen. Mit dem Dressing marinieren und auf die Teller verteilen. Mit Ribiseln und Bresaola garnieren.