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    Sommerlicher Couscous-Salat

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    Sommerlicher Couscous-Salat

    Dies ist ein reicher, nahrhafter und köstlicher Salat, der fast ohne Kochen zubereitet wird. Der perfekte Sommer-Salat, der allein genossen oder als Beilage zu einer Mahlzeit serviert werden kann. Er besteht aus Couscous, Nektarinen und Sommergemüse. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    5 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    25 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 1 Tasse NATUR AKTIV Bio-Couscous
    • 310 ml BIO Gemüsebrühe
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • LE GUSTO Salz und Pfeffer
    • 1 Dose GARTENKRONE Kichererbsen
    • 120 g Mais (Abtropfgewicht, aus der Dose)
    • 2 Pfirsiche (reif)
    • 0,5 Salatgurke (klein)
    • 1 Avocado (reif)
    • 0,5 (rote) Zwiebel
    • 4 BIO-Rucola
    • 1 EL frisch gehackte Petersilie
    • 1 EL frisch geschnittener Schnittlauch
    • Saft einer BIO-Zitrone
    • 2 EL BELLASAN Olivenöl
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Kreuzkümmel einrühren und den Couscous hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Couscous die Flüssigkeit aufnimmt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann abkühlen lassen.
    2. Die Kichererbsen unter fließendem Wasser abtropfen und abspülen. Das Gemüse und Obst in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit dem Couscous, Rucola und den Kräutern in eine große Schüssel geben. Nach Geschmack zusätzlich mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, gut mischen und servieren.