Süße Beeren Galette mit Minz-Pesto | HOFER Rezeptwelt

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Süße Beeren Galette mit Minz-Pesto

Süße Beeren Galette mit Minz-Pesto

Zubereitung

20 min

Kochzeit

40 min

Gesamtzeit

60 min

einfach

Zutaten für 1 Galette

300 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Weizen Vollkornmehl
75 g NATUR AKTIV Bio-Honig
150 g MILFINA Teebutter
3 EL Wasser, kalt
3 EL MILFINA Naturjoghurt
2 EL NATUR AKTIV Bio-Honig
500 g verschiedene frische Beeren je nach Saison
50 g HAPPY HARVEST Mandeln, blanchiert
2 EL MILFINA Vollmilch 3,5 %
1 Stk. Zitrone, Abrieb und Saft
1 Bund Minze, frisch
50 g HAPPY HARVEST Mandeln, blanchiert
1 Stk. BELLA Vanilleschote
100 ml BELLASAN Sonnenblumenöl
2 EL NATUR AKTIV Bio-Honig

Zubereitungsart

Mehl, Honig und Butter verkneten. Nur so viel Wasser hinzufügen, dass der Teig zusammenhält. Den Teig in einer Folie gewickelt für 30-60 Minuten in den Kühlschrank geben.
Beeren waschen, putzen und die Erdbeeren in Mundgerechte Stücke schneiden.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Mit Joghurt und Honig bestreichen und mit Beeren belegen. Dabei einen 3 cm Rand frei lassen.
Den Rand nach innen über die Beeren schlagen und leicht festdrücken. Einige Mandeln über den Beeren verteilen. Den Teigrand mit Milch bestreichen.
Die Beerengalette im vorgeheizten Backofen bei 200°C Heißluft für rund 35-40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Minz-Pesto zubereiten: Dafür die Zitrone waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Minze waschen, trocken schütteln und gemeinsam mit Zitronensaft und -Zesten, Mandeln, Vanillemark und etwas Öl fein pürieren. Dabei soviel Öl einlaufen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Honig abschmecken und die Beerengalette mit Minzpesto verfeinert servieren.

Tipp

Dazu passt eine Kugel GRANDESSA Vanille-Eiscreme.