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Zutaten für 2 Portionen

  • 4 EL Mandelmus
  • 2 EL ASIA Sojasauce
  • 1 TL ASIA Sesam-Öl
  • 0,5 Stk. Limette (nur Saft)
  • 4 EL Wasser
  • 100 g HAPPY HARVEST Mandeln, ganz
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 2 Stk. Zucchini
  • 2 Stk. Frühlingszwiebel
  • etwas Koriander, frisch
  • 6 Stk. Cocktailtomate

Küchengeräte

  • Stabmixer, Spiralschneider

Zubereitungsart

  1. Limette halbieren und entsaften.
  2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  3. Mandeln grob zerkleinern.
  4. Für die Sauce:
  5. Mandelmus, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und Wasser mit einem Stabmixer oder einer Gabel zu einer homogenen Masse mixen bzw. verrühren.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Zucchini waschen und zu Zoodles verarbeiten.
  8. In einer Pfanne mit etwas Öl die Zucchini-Nudeln und die Frühlingszwiebel kurz anbraten.
  9. Danach in eine Schüssel füllen und zusammen den gehackten Mandeln und der fertigen Sauce mit Koriander und Tomaten garnieren.

Tipp

  • Zu Zoodles kann jede Sauce serviert werden.