Streichwurst

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Als Streichwurst bezeichnet man rohe oder gekochte Wurst, die fein püriert wurde, sodass sie sich leicht streichen lässt. Sie kann aus Geflügel, Schwein, Rind oder anderen tierischen Erzeugnissen bestehen. Pasteten wiederum bestehen aus einer sehr zarten Mischung von rohem Fleisch und vorgekochten Fleischeinlagen. Die klassische Pastete wird überwiegend aus 100 % Gekochtem bereitet, meist in Teigkruste und ohne Brät. Im Gegensatz zu Pasteten, die meist eine Teighülle haben, sind Streichwürste einfacher in der Fleischqualität, fettiger und wässriger. Pasteten haben im Vergleich zu Streichwürsten einen geringeren Fettanteil.