Zurück zum Ursprung

Zurück zum Ursprung verbindet regionstypische Produkte mit höchster Qualität und Transparenz. Die Produkte werden aus regionalen Zutaten unter nachhaltigen Bedingungen hergestellt. Es werden nur erstklassige Zutaten verwendet und auf traditionelle Herstellungsweisen zurückgegriffen, damit die Lebensmittel so schmecken, wie sie wirklich schmecken sollen und höchste Genussqualität garantiert ist.

Unsere Bio-Linie Zurück zum Ursprung gilt als eine der bekanntesten und beliebtesten HOFER-Eigenmarken. Mit ihr sind insbesondere Mehrwerte in Bezug auf regionale österreichische Herkunft, traditionelle Herstellung und geschmackliche Besonderheiten verknüpft. Unter ihr sind bei HOFER jährlich rund 400 Produkte im Angebot: von Milch und Milchprodukten, Fleisch und Brot über Getreide- und Teigwaren, Süßes, Snacks, Cerealien bis hin zu Obst, Gemüse und Getränken sowie Spezialöle, Essig Eis und Hülsenfrüchte. Wir sind dabei, das Sortiment kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Was ist „Zurück zum Ursprung“

Zurück zum Ursprung ist Bio, das weiter geht. Mit Zurück zum Ursprung haben wir ein Bio auf den Markt gebracht, das weit über die bestehende EU-Bio-Verordnung EG VO 834/2007 hinausgeht und biologische Lebensmittel mit dem wichtigen Thema Nachhaltigkeit verbindet.

Die Bio-Linie Zurück zum Ursprung gilt als eine der bekanntesten und beliebtesten HOFER-Eigenmarken. Unter ihr sind bei HOFER jährlich rund 400 Molkereiprodukte, Obst und Gemüse, sowie Fleisch, Eier, Brot und vieles mehr erhältlich. Das Angebot wächst kontinuierlich.  Mit dieser Marke sind insbesondere Mehrwerte in Bezug auf österreichische Herkunft, traditionelle Herstellung und geschmackliche Besonderheiten mit höchster Qualität und Transparenz verknüpft. Die Produkte werden aus regionalen Zutaten unter nachhaltigen Bedingungen hergestellt. Es werden nur erstklassige Zutaten verwendet und auf traditionelle Herstellungsweisen zurückgegriffen, damit die Lebensmittel so schmecken, wie sie wirklich schmecken sollen und höchste Genussqualität garantiert ist.

Ein betriebsübergreifendes Qualitätssicherungs-System ermöglicht es zudem, die Herkunft aller Zurück zum Ursprung-Produkte festzustellen und damit die Rückverfolgung zu gewährleisten. Die Rückverfolgung zeigt für jedes Produkt, woher es kommt, wo der Hof liegt und wer die Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern sind, die für jedes Produkt erstklassige Arbeit geleistet haben. Die eigens dafür entwickelte Datenbank ist auch heute noch unübertroffen.

Neue Maßstäbe bei der Nachhaltigkeit

Zurück zum Ursprung ist Bio, das weiter geht. Das bedeutet, dass die Produkte der Marke nach dem strengen Prüf-Nach!-Standard produziert werden, der die biologischen Richtlinien mit dem Thema Nachhaltigkeit verbindet und daher in vielen Bereich höhere Anforderungen hat als die EU Bio-Verordnung. Und Zurück zum Ursprung geht noch einen Schritt weiter: die Nachhaltigkeitsleistungen werden wissenschaftlich überprüft und bewertet.

Mit dieser Bewertung – genannt „Kreislauf des Lebens“ haben wir eine neue Ära der Nachhaltigkeitsbewertung begonnen. Der „Kreislauf des Lebens“ wird für sämtliche Zurück zum Ursprung Produkte durch das österreichische Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) mit einer weltweit einzigartigen Methode berechnet. Wir lassen dabei als erste und einzige Bio-Marke Österreichs die landwirtschaftliche Produktion anhand von 58 Kriterien in vier Dimensionen (Natur, Wirtschaften, Menschen und Organisation) wissenschaftlich und unabhängig nach den Nachhaltigkeitsleitlinien der Welternährungsorganisation der Vereinten Nationen bewerten. Die Bewertung analysiert die Wirtschaftsweise der Zurück zum Ursprung Bauern in einer Region (z.B. Heumilch-Region Kitzbühel) umfassend nach vier Dimensionen und vergleicht die Ergebnisse mit der herkömmlichen Landwirtschaft dieser Region.

Die drei relevantesten Werte sehen Sie auch direkt auf Ihrem Produkt und erkennen sofort, um wieviel Prozent besser die Zurück zum Ursprung Landwirtschaft etwa bei Klimaschutz oder Artenvielfalt im Vergleich zu herkömmlicher Landwirtschaft dieser Region abschneidet.

Die zweite Berechung, die neben dem „Kreislauf des Lebens“ ausgwiesen wird, ist der „Mehrwert für die Region“. Dieser Wert zeigt Ihnen, wieviel ein Zurück zum Ursprung Produkt zur Stärkung einer Region beiträgt im Vergleich zu einem herkömmlichen Produkt. Weitere Informationen erhalten Sie hier.

8 Grundwerte

Damit für unsere Konsumentinnen und Konsumenten die hohe Qualität der Bio-Lebensmittel gewährleistet wird, haben sich alle Ursprungs-Partner – vom Bauern bis zu den Verarbeitern – verpflichtet, die Zurück zum Ursprung Produkte nach den 8 Grundwerten des Prüf Nach!-Standards  herzustellen. Diese sind:

1.Regionalität
Zurück zum Ursprung steht für eine Bio-Landwirtschaft, die ihren spezifischen regionalen Charakter hat, eine regionale Identität. Das heißt nicht nur, dass die nötigen Bio-Hauptzutaten und Rohstoffe für die Produkte aus definierten österreichischen Regionen stammen, sondern auch, dass die Futtermittel der Tiere zur Gänze aus Österreich stammen. Weitere Informationen erhalten Sie hier.

2.Umweltschutz
Zurück zum Ursprung hat sich der Lebensmittel-Produktion im Sinne einer umweltfreundlichen und nachhaltigen Bio-Landwirtschaft verpflichtet. Durch besondere Wirtschaftsweisen wird eine Landwirtschaft betrieben, die sorgsam mit unseren natürlichen Ressourcen wie Böden und Wasser umgeht, das Klima schont und die regionale Tier- und Pflanzenwelt fördert.

3.Gentechnikfreiheit
Gentechnikfreiheit ist bei Zurück zum Ursprung oberstes Gebot. Jede Art von gentechnisch veränderten Materialien, Organismen oder Mitteln sind bei Zurück zum Ursprung strengstens untersagt und werden von den Ursprungs-Bauern nicht eingesetzt. Während Verarbeitungs- und Transportprozessen von Produkten können gentechnisch veränderte Organismen eingetragen werden. Bei Zurück zum Ursprung werden derartige Verschleppungen nicht toleriert. Weitere Informationen erhalten Sie hier.

4.Tierschutz & Tierhaltung
Hochwertige Lebensmittel können nur von gesunden und artgerecht gehaltenen Tieren stammen. Daher bedeutet Tierschutz bei Zurück zum Ursprung, für das Wohlergehen und die Gesundheit der Tiere zu sorgen und ihr natürliches Verhalten zu fördern. In der Milchwirtschaft ist den Kühen zum Beispiel täglich Auslauf zu gewährleisten und mindestens 120 Weidetage sind verpflichtend.
Dass alle Zurück zum Ursprung-Bauern besonders strenge Vorgaben hinsichtlich des Wohls der Tiere erfüllen, zeigt das Prüfzeichen „Tierwohl kontrolliert“. Dieses besondere Label, als Zeichen der Einhaltung strengster Tierschutzrichtlinien, wird von der unabhängigen Gesellschaft „!Zukunft Tierwohl!“ – ein Konsortium der zwei renommierten Tierschutzvereine „Wiener Tierschutzverein" und „Verein gegen Tierfabriken (VgT)" - vergeben. Weitere Informationen erhalten Sie hier.

5.Lebensmittelqualität
Ein Lebensmittel kann nur dann von echter Qualität sein, wenn alle Einzelteile die höchsten Qualitätskriterien erfüllen. Bei der Entwicklung von Rezepturen wird auf Hilfs- und Zusatzstoffe verzichtet und der Einsatz von möglichst traditionellen Herstellungsweisen gefördert, um den ursprünglichen Geschmack eines Lebensmittels hervorzuheben. Weitere Informationen erhalten Sie hier.

6.Transparenz
Zurück zum Ursprung ist überzeugt, dass Konsumenten ein Recht darauf haben, zu wissen, wie und von wem ihre Lebensmittel hergestellt werden - angefangen von der Urproduktion über die Verarbeitungsbetriebe bis hin zum Endprodukt.
Wieder ein Bereich, in dem HOFER Pionierarbeit leistet: Durch Eingabe des Chargencodes beziehungsweise des Mindesthaltbarkeitsdatums können auf der Website zurueckzumursprung.at die Herkunft und der Produktionsweg sowie die Nachhaltigkeitsbilanz jedes Lebensmittels genau nachvollzogen werden. Viele Bauernportraits geben lebendigen Einblick, wer genau hinter den Produkten steht. Weitere Informationen erhalten Sie hier.

7.Fairness gegenüber Konsumenten
Zurück zum Ursprung ist überzeugt, dass Konsumentinnen und Konsumenten Bescheid wissen sollen, woher ihre Lebensmittel, die sie täglich zu sich nehmen, stammen.  Mit dem einzigartigen Qualitätssicherungs-System des Prüf Nach!-Standards können Sie alle relevanten Informationen über die Herkunft, Herstellung, Qualität sowie die Freigabeprotokolle Ihres Produkts einsehen. Jedes Produkt ist durch einfache Eingabe der Chargennummer bis zu seinem Ursprung, den Landwirten, rückverfolgbar. Weitere Informationen erhalten Sie hier.

8.Fairness gegenüber Bauern
Die Herstellung von Zurück zum Ursprung Lebensmitteln bedeutet für alle Kooperationspartner einen zusätzlichen Zeit- und Arbeitsaufwand. Die ursprüngliche Landwirtschaft, das Wirtschaften im Einklang mit der Natur und die hohe Qualität wird von HOFER auch honoriert: Alle Zurück zum Ursprung-Bio-Bauern erhalten einen fairen Preis für ihre besonderen Leistungen. Weitere Informationen erhalten Sie hier.

Zurück zum Ursprung App

Die Rückverfolgbarkeit von Zurück zum Ursprung gibt es auch als App!

Damit ist es ganz einfach, spannende Infos über Ihre Bio-Lebensmittel zu erhalten: woher kommen sie, wie wurden sie produziert, welchen Einfluss hat ihre Herstellung auf Mensch, Tier und Umwelt und vieles mehr.

Einfach den Barcode Ihres Produktes einscannen, Chargencode auswählen und bis zum Ursprung rückverfolgen. Viele Bauernportraits geben lebendigen Einblick, wer genau hinter den Produkten steht. Zusätzlich können Sie auch über die Website von Zurück zum Ursprung Ihre Bio-Produkte rückverfolgen. Nähere Informationen finden Sie hier.

Auf Google Maps können Sie sehen, von welchen Bio-Betrieben die Rohstoffe eines Produktes stammen und wo sie verarbeitet wurden. Die Produktdetails verraten mehr über Hintergründe, Nährwerte und Inhaltsstoffe.

Und mit dem „Kreislauf des Lebens“ erhalten Sie ausführliche Informationen über die umfassende Nachhaltigkeit der Produkte. Wir lassen als erste und einzige Bio-Marke Österreichs die landwirtschaftliche Produktion anhand von 58 Kriterien in vier Dimensionen (Natur, Wirtschaften, Menschen und Organisation) bewerten. Diese Bewertung erfolgt durch das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) wissenschaftlich und unabhängig nach den Nachhaltigkeitsleitlinien der Welternährungsorganisation der Vereinten Nationen.  Dabei wird die Wirtschaftsweise der Zurück zum Ursprung Bauern in einer Region (z.B. Heumilch-Region Kitzbühel) nach vier Dimensionen der Nachhaltigkeit analysiert und bewertet und mit der herkömmlichen Landwirtschaft dieser Region verglichen. Die relevantesten drei Ergebnisse finden Sie auf jeder Packung der Zurück zum Ursprung Produkte sowie auf der App.

Highlights der App von Zurück zum Ursprung

  • Infos zum Produkt wie Nährwerte, Inhaltsstoffe und Herkunftsregion
  • Rückverfolgbarkeit bis zum Ursprung mit Bauernportraits
  • Nachhaltigkeitswerte für den „Kreislauf des Lebens“ und den „Mehrwert für die Region“
  • Rezepte

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